请问:怎么自制果蔬酵素?
自己做的不太敢吃吧。不知道会发酵出来什么细菌。这个是做法。天然复合酵素------25天酵素 配方材料: 1、水果:葡萄15粒, 苹果3个(切除苹果心,不要去皮,连皮一起发酵) 一般的梨子1个(切去水果心,留皮发酵) 青木瓜1个(去除当中的籽,留皮发酵,最好要青色的不要黄色成熟的木瓜,没有青的就用熟的) 番石榴(芭乐)3个(去蒂,去籽,留皮发酵) 火龙果1个(去头尾,六中间那部分,留皮发酵,火龙果有一种果肉是红色的更好) 香梨1个(去芯留皮发酵) 猕猴桃4个(去蒂...全部
自己做的不太敢吃吧。不知道会发酵出来什么细菌。这个是做法。天然复合酵素------25天酵素 配方材料: 1、水果:葡萄15粒, 苹果3个(切除苹果心,不要去皮,连皮一起发酵) 一般的梨子1个(切去水果心,留皮发酵) 青木瓜1个(去除当中的籽,留皮发酵,最好要青色的不要黄色成熟的木瓜,没有青的就用熟的) 番石榴(芭乐)3个(去蒂,去籽,留皮发酵) 火龙果1个(去头尾,六中间那部分,留皮发酵,火龙果有一种果肉是红色的更好) 香梨1个(去芯留皮发酵) 猕猴桃4个(去蒂,去中间的芯梗(就是中间有白白的那一条),留皮发酵,(要越硬越好,就是没有成熟的猕猴桃。
)) 凤梨(菠萝)1个(要青皮的菠萝,不要黄色成熟的,切除头尾留皮发酵) 番茄(西红柿)4个(要硬的,不要软的,去蒂留皮发酵) 以上10中水果,洗净 ,晾干水分。
另外甜菜根4个。 2、红糖900克,蜂蜜600克(蜂蜜一定要有滴)、菌种(这里使用的是第二次做的时候用第一次发酵好后的果蔬,目的是加速发酵过程。也可以不加。)白开水(或者纯净水,不可以用生水。
) 注:水果以清水洗好后,要滤干(风干)水分,因为要浸泡时不能有残留的水分。 做法: 1、直径20-25厘米的玻璃瓶一个,用清水洗净后风干不能残留水分。 2、将上述材料放入瓶内,(如果有上次做好的菌种放在瓶子底部)倒入红糖,再倒入蜂蜜。
3、倒入冷开水至淹过水果多一点,留出20%的气体膨胀空间。 4、以保鲜膜覆盖封口6-8层,用绳绑紧。因酵素发酵过程气体会上胀,保鲜膜可以防止玻璃瓶被爆破。 5、放在阴凉通风处静置25天(夏天21天)后就可取出使用了。
发酵完成后要倒出过滤瓶中使用,否则会变成水果酒。 6、每天至少喝90ml,加水稀释。 注:果渣就是菌种,放在室温下保存。也可做肥料使用。 再PS:过滤网及分装瓶盖要用塑胶罐,因铁罐会和酵素起化学反映,对人体有害!。
收起