炸虾怎么做
法式炸蝦
[原料/调料]
炸蝦 2尾 紅蘿蔔 1/3段 秋葵 3?l
??檬 1/4??(?D汁) 沙拉醬 2大匙 巴西里末 1大匙 橄?煊?1/2大匙
[制作流程]
(1)取一油炸?，以170℃油??⒄ㄎr炸熟，約需6～8分?。 炸好後?破穑?⒂头?r乾，排入盤中?溆谩?
(2)巴西里洗?Q?r乾，取葉子部份，再切成?末?溆谩?
(3)紅蘿蔔洗?Q，汆燙至熟後，切成三等分長?l，頭尾用刀修尖。秋葵洗?Q加少許鹽汆燙2分?，再放入冷水裡，等?鲠?破?r乾。 把紅蘿蔔、秋葵都?[入盤中裝?。
(4)?⑺姓{味料??拌均?颍茉诒P子?，即可上桌食用。
炸虾袋
原料/...全部
法式炸蝦
[原料/调料]
炸蝦 2尾 紅蘿蔔 1/3段 秋葵 3?l
??檬 1/4??(?D汁) 沙拉醬 2大匙 巴西里末 1大匙 橄?煊?1/2大匙
[制作流程]
(1)取一油炸?，以170℃油??⒄ㄎr炸熟，約需6～8分?。
炸好後?破穑?⒂头?r乾，排入盤中?溆谩?
(2)巴西里洗?Q?r乾，取葉子部份，再切成?末?溆谩?
(3)紅蘿蔔洗?Q，汆燙至熟後，切成三等分長?l，頭尾用刀修尖。秋葵洗?Q加少許鹽汆燙2分?，再放入冷水裡，等?鲠?破?r乾。
把紅蘿蔔、秋葵都?[入盤中裝?。
(4)?⑺姓{味料??拌均?颍茉诒P子?，即可上桌食用。
炸虾袋
原料/调料
炸虾 2尾 小黄瓜 1/2条 红萝蔔片 2大匙 豆皮包 6个(有调味) 豆腐 1/2块
调味料Ａ：盐 2小匙
调味料 Ｂ：白醋 糖 1/2大匙
制作流程
(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。
炸好后捞起，将油份沥干，每尾切成3段。
(2)小黄瓜洗净切成薄片，与红萝蔔片一起用2小匙盐拌均匀，腌渍 10分钟，再把盐水倒掉，再加入调味料Ｂ，再腌10分钟备用。
(3)将豆腐分成6等分，取1个豆皮包，底部放入1份豆腐，再取少许小黄瓜、红萝蔔片铺在周围，再放入炸虾段，依序做好6个炸虾袋，排入盘中即可食用。
日式炸虾
做法：用面粉和鸡蛋加少许水，搅拌成面糊，需要炸的材料分别洒上一层淀粉，然后起油锅用中火，逐一将材料沾上面糊，放入油锅炸成淡黄色即可。小心得：1。虾需要事先用盐，胡椒粉，料酒腌过 2。
面糊最好做的厚厚的，然后加1。2块冰块进去，等冰块融化了，再搅拌出来的面糊会非常幼滑。
酥炸虾条
材料：
草虾375克、生菜2片。
调味料：
1、料酒半大匙，盐半大匙，胡椒粉少许；
2、面粉1杯，清水3/4杯，猪油2大匙，盐1/4茶匙，泡打粉1茶匙，淀粉半杯；
3、椒盐或番茄酱4大匙。
做法：
1、草虾去壳，抽净泥肠及腹部白筋后，用调味料（1）腌10分钟；
2、将调味料（2）拌匀，做成面糊，油半锅烧至八分热时，将每条虾沾一层面糊，入锅炸酥捞出；
3、生菜洗净，擦干水分，垫在盘内，再将炸好的虾条排入，附上椒盐或者番茄酱以供蘸食。
重点Tips提示：
1、草虾将腹筋挑除后，炸好才不会卷缩。
2、沾面糊时，虾的水分要擦干面糊才不会脱落。
3、生菜叶垫底时不能有水，否则炸酥的虾条会疲软而不酥脆。
香炸虾
材料] 鲜虾 /鸡蛋一个
[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 红辣椒油 麻油
[准备工作] 打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入
[做法]
小火烧热油锅（油要多），淋点麻油和辣椒油在油里，下虾慢慢炸，两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起，过5分钟稍凉后再炸一次就好了
椒盐炸虾
原料
大对虾10只约600-700克，生菜叶若干张，红萝卜雕的小花3朵，香菜25克，姜油5克，芝麻油5克，绍酒15克，胡椒粉1克，精盐5克，味精2。
5克，葱少许，姜汁少许，色拉油500克（约耗25克）。
制法
（1）大虾斩去尖嘴，剔出沙囊，斩去虾足，在背部剖开，挑出沙肠，用姜、葱汁水、盐、味精、胡椒粉腌渍2分钟。
（2）开旺油锅，将渍好的大虾第一次用五成油温炸熟，第二次用七成油温复炸一次至虾壳发脆。
（3）将大虾排列整齐上盘，虾下垫上生菜叶，盘边用香菜加萝卜花点缀。
特点
色泽金黄，虾壳松脆，肉味咸鲜。
虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。
将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。
然后就可以炸虾了，最好用不沾的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。
将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后挟出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
。收起
