奶粉是否变质

变质的牛奶该怎么处理呢?

绿豆芽泡豆要点简析 日期: 2004-11-25 3:44:27 作者: 赵宝聚 ★ 绿豆芽泡豆要点简析 生产豆芽泡豆是基础，没有好的基础，怎么会出好的产品呢？而且许多豆芽户忽视泡豆，不知道泡豆操作不当将会给生产过程造成很多困难，而且坏菜周期的提前到来和推迟结束，都可能是您泡豆掌握不好造成的。 首先是选豆，一定要认识到豆种的质量好坏直接影响着生产的成败。它的重要性和必要性万万不可忽视。在可能的条件下，最大限度地选用好豆种，宁可每斤豆种多摊三到五角，也不可使用劣质豆种。算一笔账就可一目了然，豆种质量如果好，生十二斤豆芽，质量差生十一斤豆芽，差这一斤豆芽是多少钱！再加上质量一好一坏，出售...全部

   绿豆芽泡豆要点简析 日期: 2004-11-25 3:44:27 作者: 赵宝聚 ★ 绿豆芽泡豆要点简析 生产豆芽泡豆是基础，没有好的基础，怎么会出好的产品呢？而且许多豆芽户忽视泡豆，不知道泡豆操作不当将会给生产过程造成很多困难，而且坏菜周期的提前到来和推迟结束，都可能是您泡豆掌握不好造成的。
   首先是选豆，一定要认识到豆种的质量好坏直接影响着生产的成败。它的重要性和必要性万万不可忽视。在可能的条件下，最大限度地选用好豆种，宁可每斤豆种多摊三到五角，也不可使用劣质豆种。算一笔账就可一目了然，豆种质量如果好，生十二斤豆芽，质量差生十一斤豆芽，差这一斤豆芽是多少钱！再加上质量一好一坏，出售时一快一慢，这其中的利弊得失便清清楚楚了。
  选好豆种就得摊大成本，往往被人忽视。而且为图便宜，豆芽户们往往犯错，以致整个生产过程受制于“种”，出了问题，造成莫大遗憾的有，不知所措的更多。 水选：水选是指豆种浸泡前用筛箅笊篱等工具在水中去除杂、破、霉、秕、病粒的过程，这个过程主要是掌握操作技巧，注意水选时一定要用凉水，豆种入水后，过10-15分钟开始水选，水选应在10-15分钟内完成。
  采用摇、筛、沉浮、搅旋的动作将坏豆尽快捞出。入水时间短，好豆坏豆吃水比重差距不大，难以分离。时间过长，则好豆坏豆吃水全部饱和，比重没有差异，好豆坏豆全部沉入水中，也不能分离。以上这些主要还靠自己摸索实践，总结办法。
  豆种不一样，入水时间就不能一样，另外，如果用高温启动法对种豆进行处理，也必须水选后再启动。 药：就泡豆时的下药品种而言，要求特细长菜的可用速长剂或920，一般的可用AB粉，要求特粗或主根特短小甚至没有主根的可用无根水剂。
  消毒杀菌的药剂对哪种菜都适宜，尤其是腐立停，不但南北方均可用，而且它兼具催生、防腐、升温等功效，其效果很好。消毒类药品和除根性药品可以混用，不影响效果，但水温不能超过45度。下药时要注意，高温启动法要先启动后放药，如果提前放，药效则会丧失。
  最好的办法是在倒入泡豆水之前，将药液溶化成糊状或稀释到每10斤豆种100毫升（约100克）倒入豆种，反复搅拌。等药液基本吸干后再倒入泡豆的水。这样即可省药，又能使种豆均匀吸收药剂，还能缩短泡豆的时间，最重要的是药效要比直接放入水中提高一倍左右，缺点是费些时间，但对整个豆芽生长过程很有好处。
   水量：泡豆水量的最佳数字无法计算，因为豆种本身含水量差距太大，所以，只能靠豆芽户自己掌握。它的准确数量是豆种泡好了，水也基本吸干了。这就要求在豆种泡好前一小时，每10分钟翻搅一次，以使豆种均匀吃水。
  如果吃水太多，则入缸后，呼吸吐纳空间小，豆种发芽慢，而且容易染病；如果吃水少，则发芽时间不一致，参差不齐，商品外观不美。水量合适与否，豆种浸泡过不过关，决定因素是豆芽户本身的操作能力和实践经验。
   时间：多长时间种豆才算泡好了，这个标准能掌握好也非常不易，检验方法只有两个：一用手捏，捏时用拇指和食指使劲捏开豆种，只要豆瓣不破碎就行。豆瓣碎成团状，则泡豆时间过长。二是用牙咬，咬时凭感觉，用软硬来决定豆种是否泡好。
  泡豆时间非常难掌握，一般情况，都是泡豆时间过长，使豆芽生长无力，并且容易感染病菌。有的生了几年豆芽，仍然不能准确掌握。目前有些户摸索出了大水泡豆，所谓大水泡豆是指用水多些，观察豆种泡好了，将水控干，然后施药入缸。
  这样也行，不管如何，掌握豆种浸泡合适是整个泡豆过程中的关键，也是豆芽户最难掌握的。多和家人、同行一起在实践中讨论，慢慢的就会很好地掌握它。 入缸水：入缸后是否浇第一遍水，要看您用什么方法，不管用什么方法，都要掌握两点，一是冬季气温低，缸周太凉，最好先用热水烫浇一下缸壁，以提高缸温。
  二是掌握入缸前豆种的表面是否干燥，表面湿润可以不浇，表面干燥就一定要浇。浇时还要注意不要让太大的水量冲走了豆种表面的药液。可用适当高2-3度的水温，用喷花壶浇淋、淋透即可。 生产豆芽是一个系统性和技术性较强的工作，而且现阶段生产豆芽，还主要靠我们豆芽生产者的感官经验，所以要想恰当地把握好整个生产过程的每一个环节，是需要下一定的苦功夫的。
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