如何在家制作布丁和慕斯蛋糕？
慕斯蛋糕
1。奶油乳酪。。。。。。。。。。。。150克
融化奶油。。。。。。。。。。。。100克
牛奶。。。。。。。。。。。。。。。。150克
2。低筋粉。。。。。。。。。 。。。。。15克
玉米粉。。。。。。。。。。。。。。20克
3。蛋黄。。。。。。。。。。。。。。。。2个
4。蛋白。。。。。。。。。。。。。。。。3个
5。砂糖。。。。。。。。 。。。。。。。。90克
做法
1。将材料1隔水加热融化
2。材料2过筛加入1拌匀,加入蛋黄和30克砂糖拌匀,成面糊
3。蛋白分次加入60克砂糖打至干性发泡
4。将做法2。 3的材料快速混合拌匀,将面糊倒入模型中,放入150度预热的烤箱,隔...全部
慕斯蛋糕
1。奶油乳酪。。。。。。。。。。。。150克
融化奶油。。。。。。。。。。。。100克
牛奶。。。。。。。。。。。。。。。。150克
2。低筋粉。。。。。。。。。
。。。。。15克
玉米粉。。。。。。。。。。。。。。20克
3。蛋黄。。。。。。。。。。。。。。。。2个
4。蛋白。。。。。。。。。。。。。。。。3个
5。砂糖。。。。。。。。
。。。。。。。。90克
做法
1。将材料1隔水加热融化
2。材料2过筛加入1拌匀,加入蛋黄和30克砂糖拌匀,成面糊
3。蛋白分次加入60克砂糖打至干性发泡
4。将做法2。
3的材料快速混合拌匀,将面糊倒入模型中,放入150度预热的烤箱,隔水烘烤30分钟,再关掉上火继续烤30分钟即可
布丁的做法很多，介绍几款
1 黄色的鸡蛋布丁
(1)。 牛奶3杯。
糖3/4杯。 蛋黄6个。
2)。明胶2大匙。 水1/4杯。
做法:
A。 料拌匀备用。
B。 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉。舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝结。
C。 连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中。
2 白色心形的为芒果布丁做法
材料: 喱粉一盒(味道自选。无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量
做法:
1 用大半碗水煮开息火,放入?ㄠ酆桶滋?搅拌直至完全溶解?ㄠ酆? 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来)
3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与?ㄠ鄣乃旌?
4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可。
我用的是罗拔臣的?ㄠ?做法简单。但做出来的布丁会又香又滑。
3水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
水果布丁：
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。
c、鮮奶油100c。c、
香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。
做 法:
1。全蛋和蛋黃一起打散。
2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌，煮?後岱??溆谩?
3。
香蕉切斜片；?烟乙?Π肭小?
4。??1)和(2)倒入烤盤中，??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。
5。??檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。
6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。
二、咖啡??：
材 料 :
a。吉利丁 4片 水 1杯
b。糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量
做 法 :
1。取一??碗裝水，放入吉利丁，泡??溆谩?
2。
糖加水，以小火煮沸。
3。加入泡?的吉利丁和咖啡粉，??拌溶化後熄火。
4。煮好的咖啡倒到一????的杯子裡，放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。
5。食用?r，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡?隽恕?
三．彩色布丁：
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c。
c。、砂糖100g、
雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許
做 法 :
1。砂糖和水放入小?中小火煮沸，再加入?崴?颉?
2。糖?{慢慢煮開?r，輕輕??拌，?成淡淡的?色就離火，
不要使糖?{?梗俚谷肽Ｐ偷撞俊?
3。
?⒌按蛏⒊傻爸?
4。牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_，加入事先打散的蛋汁。
5。加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨?
6。倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分?，
或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。
7。烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r，到扣在小盤裡，
?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕?
四．法式?鹘y布丁 :
材 料 :
鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克
做 法 :
1。
鮮奶油加香草棒拌?颉?
2。糖及蛋黃拌散，??1)加入拌?颉?
3。??2)倒入陶模，隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。
五．法式火焰布丁 :
材 料 :
鸡蛋8??、牛奶。
。400c。c 、砂糖。65g 、
香草精少許、砂糖。1大匙(完成?r用)
做 法 :
1。 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌??
2。 ?⑴Ｄ碳?嶂练序v
3。 把2倒入1中????過?V加入香草精
4。
??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固
5。完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤?
6。再放入烤箱烤至微焦即
另外还有几种方法土司布丁_
焦糖布丁_
?砂糖 1杯
水 1/2杯
熟布丁_
_________
全蛋 3??
蛋黃 3??
?砂糖 1/2杯
香草?A 半??
香草精 2 小匙
鮮奶油 1又1/2杯
鮮奶 1又1/2杯
??洌?
1。
杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃?
2。烤箱預?嶂?60度
做法：
1。 煮焦糖：?砂糖加入水，以中火煮?L之後轉小火，煮的過程中不要??拌，否?t糖??原成顆粒狀，煮至 糖的周?霈F焦色?r，再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉Ｌ蔷?虺尸F焦色?r，關火，以??⒔固且ㄈ氡Ｖ校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢?
2。
蛋+香草子、香草精：?⑷??全蛋與三??蛋黃打散，加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代）。
3。 ?砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。
4。 （2)+(3)：一?以打蛋???拌蛋液，一???3)加入，過程中必?不?嗟匾源虻???伴，以免?成蛋花??
5。盛入烤模：??4)過篩去除雜質，盛入已有焦糖的烤模中至九分?M，以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有，以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。
保存：
布丁取出後，置於冰箱中冷藏再食用，風味絕佳
将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。收起
