摊饼的方法我是南方人,想学做简单
摊饼又称“淋饼”，是因为将面糊倒入锅中摊开来，用小火慢慢煎成饼而得名的。下面就介绍几款家常摊饼的做法：
一、葱花摊饼
材料：鸡蛋两个，葱花40克，面糊200克，盐、味精、白胡椒粉、油适量。
做法：
1、蛋打散成蛋液，加入葱花混合均匀成葱花蛋液备用
2、面糊加入盐、味精、白胡椒粉拌匀，即为摊饼面糊备用
3、平底锅倒入油均匀加热，倒入摊饼面糊。以小火将饼煎至两面金黄，盛起备用
4、锅内再倒入少许油加热，倒入葱花蛋液，以中火煎
5、煎至蛋液尚未凝固时，放上做法3的摊饼，煎至蛋熟即可
二、辣肉酱摊饼
材料：蛋2个，小黄瓜55克，辣肉酱1罐（147克），面糊、油
做法：
1、蛋打散成蛋液，小黄瓜...全部
摊饼又称“淋饼”，是因为将面糊倒入锅中摊开来，用小火慢慢煎成饼而得名的。下面就介绍几款家常摊饼的做法：
一、葱花摊饼
材料：鸡蛋两个，葱花40克，面糊200克，盐、味精、白胡椒粉、油适量。
做法：
1、蛋打散成蛋液，加入葱花混合均匀成葱花蛋液备用
2、面糊加入盐、味精、白胡椒粉拌匀，即为摊饼面糊备用
3、平底锅倒入油均匀加热，倒入摊饼面糊。以小火将饼煎至两面金黄，盛起备用
4、锅内再倒入少许油加热，倒入葱花蛋液，以中火煎
5、煎至蛋液尚未凝固时，放上做法3的摊饼，煎至蛋熟即可
二、辣肉酱摊饼
材料：蛋2个，小黄瓜55克，辣肉酱1罐（147克），面糊、油
做法：
1、蛋打散成蛋液，小黄瓜洗净切丁，与辣肉酱、面糊拌匀，即为辣肉酱面糊备用
2、平底锅倒入油均匀加热，倒入辣肉酱面糊，以中火煎至凝固，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可
三、香肠摊饼
材料：香肠、青蒜末、面糊、油适量
做法：
1、香肠切丁（生香肠先蒸熟）
2、锅内倒少许油加热，青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2～3分钟备用
3、将面糊与2的材料拌匀，即为香肠面糊
4、平底锅倒入油30毫升均匀加热，倒入香肠面糊，以中火煎熟，至两面呈金黄色即可
四、萝卜丝摊饼
材料：面糊、萝卜丝、盐、肉丝、虾米、葱花、油、白胡椒粉适量
做法：
1、将萝卜丝、盐、肉丝、虾米、白胡椒粉拌匀，用手抓拌均匀，软化、脱水后挤干水分备用
2、锅中倒入油60毫升加热，以中火炒香做法1的备用萝卜丝至熟，加入葱花和油拌炒数下，起锅与面糊拌匀后，再入锅以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面金黄色即可
五、韭菜摊饼
材料：面糊，韭菜、虾米、香油、味精、盐、白胡椒粉、油适量，
做法：
1、韭菜洗净，切小段备用
2、将所有材料（韭菜除外）拌匀后，加入韭菜段略拌几下，即为韭菜面糊备用
3、平底锅倒入油均匀加热，倒入韭菜面糊，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面金黄色即可
以上说了那么多，其实，摊饼的花样还可以有好多种，有兴趣就赶快试试吧。
很简单呦！
。收起
