鱼丸的做法及材料是什么呢?
鱼丸所需材料:去掉鱼头的花链鱼一条鸡蛋一只盐葱姜少量制作过程:1、用刀剔下鱼上下背上的鱼肉各一块2、取鱼肉,鱼皮朝下,用匙口薄一点的茶匙,一手固定鱼尾巴处一手拿茶匙顺着鱼刺从尾巴方向往头方向刮鱼茸,刮好后再用刀剁一下3、加入切成末的葱跟姜,再洒上一些盐充分搅拌均匀4、加入少量淀粉搅拌均匀,鸡蛋去蛋黄留蛋白,加入搅拌均匀,再分多次加入少量水搅拌均匀,注意每次搅拌的时候一定要往一个方向搅拌5、锅内烧水至70-80度,放鱼肉于手中从虎口往外挤出鱼丸入锅,烧至鱼丸浮起来就熟了。