土法家乡鸡这样做?
饨汤啊,土鸡饨汤是最好喝也是最补的。你把鸡毛拔干净,内脏清理干净,放入专用的饨汤锅里,加水适量,再加入盐、姜、料酒适量,小火慢饨,这样的汤才是原汁原味的。材料放太多的汤,不叫鸡汤,叫药材汤。
我做的是白切鸡:把鸡清理干净,晾干水,鸡肚内抹上盐,放入姜丝、葱段、。放入电饭锅内放两调羹水,操作煮饭档,等跳入保温档时不要急着开锅盖,保持十分钟左右即可食用,这样即保持香味不流失,而且鲜嫩可口!不妨试一下,
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...