那种水晶包子,水晶饺子的皮,是怎么做的???
k*** 2006-07-31 15:52:12 举报
澄粉,不过用澄粉做的东西不适宜煮,最好用蒸的。
是专门的一种面,叫“澄(cheng)面”,以前我也纳闷,自己做了n种实验,比如烫面,加淀粉.....最后在一个美食论坛上看到一个网友自己做的小点心就透亮的,看着就有食欲,一问才知道原来单有这种面粉。大型农贸市场就有卖,有小包装的,一包差不多能吃两次,口感也很劲道。
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...
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