自己在家怎么做炒米粉？或者汤米粉？
吉*** 2006-07-26 17:22:48 举报
汤粉的做法：１．先熬制一些骨头汤或肉汤（这样的汤味道好且有营养）２．炒些肉沫，切点香菜和葱花．最好是有点酸菜，那样味道更好．３．把在冷水中浸泡好的米粉在开水锅中焯熟，软硬随个人喜好．４最后把所有准备好的料浇进米粉中就行了．
炒米粉关键是一定要将米粉在凉水中浸软，然后在油温60—70度时放粉，切记不要铲、中火、只需拿筷子不断捞、拌，途中可加入炒好的青菜类和味料，如粉太硬可洒少许水。
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