如何煮水饺不破皮
悠*** 2006-07-11 10:47:10 举报
和面的时候在面里放2个鸡蛋，再放一点盐，煮出的饺子就不会破皮了。
冷冻饺子，刚从冷闪室取出的饺子十分坚硬，有时间的话可以稍放片刻让它解冻，但不能完全化尽，不然饺子皮湿黏就更不好下锅了。水温时就可将冷冻饺子直接放入，利用温水的润化使饺子皮慢慢回软，直到水开并浮起时再按前例点水即可。
放少量的盐在锅里。
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