有人知道白糖在烹调中有那些作用吗?
m*** 2005-12-31 15:23:00 举报
热油中加入少许白糖,可起到给菜肴着色的效果
夷?我还不知道白糖除了增甜以外还有作用啊??!!!!我汗……
如果菜太咸,可以加点糖,中和一下,使菜尝起来没那么咸
好问题!你可以在新出版的《餐饮文化》杂志中找到答案。呵呵
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