色拉油出现沉淀怎么回事
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看:
1.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2.无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好 。
3.要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。
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你好 你说的色拉油品质肯定有问题,关键在于色拉油进一步精炼时杂质没有脱净,好的色拉油澄清无浑浊或沉淀现象的出现且在零下5度时也不会出现凝固,为了健康咱不贪特价这点小便宜。
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...