加工及贮藏方法是什么？
莲子一般在6月下旬至9月初成熟，采摘时以莲蓬呈黑褐色或 棕褐色为适度。采摘过早，颗粒不饱满，含水量大，易霉烂，不宜 贮存，且晒干后莲肉干瘪；采摘过迟，莲子易脱壳落水，造成损 失。
莲蓬摘下后，应及时将莲子脱出剥离莲衣、晒干，清除杂质和 瘪子，装包人库。在采收莲子的同时可收集药材莲房、莲衣、莲子 心等。 莲子应用新麻袋或纸盒包装，内套聚乙烯薄膜袋，储藏在阴 凉、通风、干燥、清洁的库房内，堆垛不宜过高，一般以5-10层 为好，并经常倒垛翻晒，并注意防治仓库害虫和老鼠。
有条件的地 方可采取低温贮藏，一般保持在干燥、低温的条件下可储藏3-5年。