果蔬料的质量怎么控制?
如*** 2018-05-22 22:45:35 举报
为了强化饮料的风味与营养,常常加入一些果蔬原料,由于这些物料本身的质量或配制饮料时预处理不当,使饮料在保存过程中也会引起感官质量的不稳定,如饮料变色、褪色、出现沉淀、污染杂菌等。因此,在选择及加入这些果蔬物料时应多做试验,保存期试验至少应在1个月以上。
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