怎么做蒸丸子?
1,肉100g。香菇2-4个用冷水浸泡3个小时。(我一般用干香菇,闻起来比较香。也可以用新鲜的,不用浸泡)剁碎成末。鸡蛋一个。
2,将蒸笼加适量水放好,再将汤碗放在上面,里面放上适量水,烧开。
3,将肉,香菇,鸡蛋清适量,淀粉适量,以及食盐适量混合搅拌。还要加一点点油。
4,待碗里面的水开后,将肉丸子(用可以用勺子一次舀一勺子放入)放人碗内。盖上盖子。隔笼蒸30-40分钟。
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你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...