Wanda文婷

我做的蛋糕为什么不泡不蓬松我做的蛋糕不泡不蓬松不知道是怎么的.我是用烤箱烤的烤盘跟掺蛋机器都有为什么做不好呢知道的高手麻烦告诉下谢谢

建议把你的配方晒哈 估计是顺序的问题

却还那样强颜欢笑

做海鲜芝士焗意粉的时候，用什么容器盛意粉放在烤箱里烤呢？我看见网上介绍的芝士焗意粉，最后一步是放在烤箱里焗，但是用什么容器盛意粉呢？铁盘不好看，但是瓷盘能放进烤箱烤吗？谢谢！

铁板包锡纸

那桑如此美

泰州哪里有贴炉的烧饼？泰州哪里有贴炉的烧饼（龙虎斗）？就是小时候经常在学校周围卖的那种（龙虎斗），用火炉烤制的，烤好了后在上面压上猪油的那种。现在的烧饼没以前的那种味道了，不是烤箱做的就是偷工减料？！

在以前的老国泰宾馆的对面的那条街的小区门口有一家，那里的龙虎斗超好吃，你要买还要到那里跟人家提前预定的，，，

曾Sylvia

烧烤食品到底能不能吃？刚买了个格兰仕电烤箱，从网上搜索到烧烤食品容易致癌的内容很多，到底使用电烤箱烤的食品会不会也容易致癌？就是因为怕微波炉做的食品有安全问题才买的电烤箱，结果...

因为烧烤（尤其是明火烧烤）极其容易产生多环芳香烃，这是一种致癌性极强的物质，因此烧烤类食品还是少吃为妙。但是电烤箱烤肉烤面包，不是用明火（也非木炭），不会引起食用油的不充分燃烧，所以不会产生大量多环芳香烃，对身体害处不大。 理论说完，咱们说心理上的： 其实没必要那么大惊小怪啦！我们平时生活中接触的多环芳香烃还是很多么，空气土壤中都有哒！而且是通过皮肤进入人体的哦！大家都没事的！不要小瞧了咱们的抵抗力！顺其自然，不要吃很多路边摊的烧烤，自己做的，干净又美味，干嘛不吃？

贾子敬

急寻石家庄哪里有卖印度飞饼（手抛饼）的？想用烤箱做蛋挞用呢！听说飞饼当蛋挞皮蛮不错，但是不知道哪里有卖！

超市里有印度飞饼卖，速冻区。做蛋挞还是用专门的挞皮比较好吧，找KFC的蛋挞皮供应商买。淘宝上搜一下吧，找石家庄的。

张物华

烤饼干的问题我烤的饼干不酥，希望各位给点指导。
我是和了两块面，两块面团用面量相同
第一块用奶与少量蛋和面，加酵母发酵一天，最后用苏达粉和均。
第二块面用油和面。
最后把两块面揉在一起，加糖加盐。
我没有烤箱，所以饼干是用平锅烙的，温度在200度左右，加热20分钟。
出来的成品不酥，不像饼干，还望各位手给找找毛病。
先谢过！

做完了形状就醒，等发起来了在烤，烙可能不行或你的时间不够，要干的透了才行。你最好不要自己乱弄，找个方子安方子弄。不过用微波炉好像效果更好的。喜欢弄点心可以买个家用的小烤箱的才200多元。我就是喜欢做点心又不会，结果去学了。效果不错的。你的和面的方法像是一种老式的月饼的皮。

如果不能全给我就全都不要给我

为什么刚出炉的面包不能吃？若真的想食用热腾腾的面包怎么办呢?将买回来的冷面包,放进烤箱稍微烤一下就可以了!

刚出烤出的面包也可以吃，好吃，就是吃了对身体有点影响，因为面包是下了发孝粉，经过发孝才烤的，有一定的温度和时间，发孝剂才消失完，刚熟的面包要有半的钟头才消失。刚熟的面包吃了后也会产生发孝，发酸的。

徐直觅

只有牛奶、巧克力、淡奶油能做什么甜品材料我只有牛奶、巧克力、淡奶油（鸡蛋、糖之类肯定有),什么吉利丁片啊，小麦粉啊，面粉啊都没有，前提是不用烤箱，能做什么甜品呢？

蜂蜜冰淇淋用料：蜂蜜130克，蛋黄6个（约120克），牛奶250克，淡奶油250克 蜂蜜冰淇淋步骤：1-2、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀；3、牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里；4、以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用。 蜂蜜冰淇淋5、把淡奶油搅打至6-7分发的状态；（也就是打发后淡奶油体积明显变大，将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落，而且晃动打发盆，奶油稍具流动感）6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀；7、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存；8、每隔1-2小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复3-4次，目的是为了防止它产生很多冰碴。 蜂蜜冰淇淋补充：1、像烘焙点心一样，准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。2、糖的用量会影响到冰淇淋的冰点，通常糖占配料总量的比例为16%-20%，含糖量过多就不会充分的冷冻，从而质地不够密实；相反，如果含糖量过少，就不会像正常的冰淇淋那样光滑。3、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花，无法完成乳化作用，就做不成细腻的冰淇淋了。4、打发淡奶油要保持低温，从冰箱取出淡奶油后立刻打发，且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用，要先放冰箱冷藏保存。

小智慧大可慧

冬天超市要卖什么吃的好超市位置在大学的公寓里面，我里面现在就是一个简单的超市，不过提供泡面，每天晚上很多学生来泡面，如今冬天了，我想搞些其他的在超市里面作为副业。如炸鸡柳、鸡米花、章鱼小丸子这些烧烤，在超市里面，这些东西是否还要搞那个向拷羊肉串的那种烤箱啊，会有很多烟吧，要是搞起这个会不会影响我店里其他泡面的生意啊。这个方法行的通不啊

要是房间面积小，通风条件不好千万别搞明火烧烤或油炸，电烤香肠之类的可以考虑 你可以多进一些方便汤料，咖啡，火腿肠，卤鸡蛋之类的方便食品，泡面的口味再多点，要是宿舍离食堂远，学生都愿意宅着，喜欢买这种食品 我去年大学毕业的，希望能帮到你

你是满口永远的孩子

咨询一个北京西单那边的一个美食，关于考大土豆咨询一个北京西单那边的一个美食，烤大土豆，土豆挺大的，一个直接放大烤箱里考，考出来以后里面掏空一部分，放上馅，特别好吃，请问那家店的具体地址是什么？

大悦城杰克土豆

固执凌乱

蛋糕店机器价格.一台双层烤箱(店用)用煤气,用电.都行.什么牌子实用.价格怎么样?1台中等型号的和面机什么样的合适.醒箱(发酵箱)一般的什么价格?

一般一台双层的有怎么也在两千五百块钱左右，牌子很多，但是煤气的都要比电的贵一些，要自己亲自去看质量才行，一般看你是和多少面的分的，分多少层的，还有就是里面的材质是否是不锈钢的，这样也决定价格的多少，一般全是不锈钢的要贵一些，里面是涂漆的要便宜一些，

骑猪少年牛牛

为什么自己做的蛋糕像馒头家里有电烤箱，电动打蛋器。
蛋黄蛋白都分开打的，就是糖放少了。油也放得少。
没发酵面粉。

然后用烤箱烤了个50分钟，160的温度。

烤箱不是很大，所以自带的托盘的边也很低。
烤好了拿出来。表面那一层都干了脆了，但中间就像馒头。。。。
不知道是为啥。

蛋糕怎么能用面包改良剂啊？都是自己吃的，那些添加剂不放为妙。应该是蛋白打发问题，建议看看网上的详细教程，要有图的，或者自己买本书研究下，我用的妙手烘焙就很好很详细。有些东西随意增减是会影响蛋糕品质的，如油可以增加油润蓬松的口感，白糖增加蛋白稳定性。一定要有个电子秤啊，我原来就因为配方比例不对老失败，这是教训啊。

苏性红颜

向“菁制美食”请教：请问蛋糕表面如何不被烤糊亲爱的博主，你好，我有个问题想问问你，我每次在家烤蛋糕的时候，按照说明一般是十分钟到十五分钟，180度烤箱温度，可是不知道问什么每次这个时间和温度根本就没有办法把蛋糕烤熟，用牙签一插里面的面糊还是稀的，我每次差不多都把烤箱温度调到200度或是二百五十度，烤半个小时或是四十分钟，这样的话倒是里面不稀了，可是很快的表面就糊了，每次都是等到里面不稀了，好了的时候，蛋糕表面却糊了，试了两次，都是如此，请问这究竟是我那个步骤有问题呢，我一般都是用买的那种蛋糕粉做蛋糕，急切需要博主帮我解答一下，多谢博主了。

你的烤箱可能温度不准,有点偏低.因为比较小,蛋糕表层离上加热管很近,就容易糊.可以看到表层好后加盖锡纸.

萧胜友

家里有材料：面粉、糖、牛奶、发粉、巧克力、蜂蜜、鸡蛋。能做什么甜点？急……没有烤箱，我不要双皮奶、蛋糕那些，我会了。糖水不要。回答的满意还可以加分。

牛奶蛋黄小饼 1、先将酵母粉用少量的温水化开，放入面粉、糖之后用煮开的牛奶一起和开，放置半小时以上。2、将鸡蛋煮熟（6个），不要蛋白，只要蛋黄。蛋黄碾碎。 3、将剩余的牛奶煮开煮浓稠，加糖，放凉 4、将煮好的牛奶将蛋黄稀释。要那种很浓稠的那种，放入冰箱冷冻一会，不是要很硬的那种，一下就好。 5，将发酵好的面粉弄成一小个一小个，就像包包子那样，把牛奶蛋黄包进去，弄成那种小饼的样子，放在煎锅里面，小火（或者放在蒸笼里面蒸熟也行）。 你也可以把牛奶蛋黄换成红豆沙就更好了啦 6、巧克力的话你可以隔水把他稀释，放在小饼上或者吃的时候沾点也好了啦 蜂蜜没用上是因为好像记得和鸡蛋牛奶不能一起吃的缘故 简单的一种饼 1、将鸡蛋牛奶糖，面粉和在一起，擀成薄薄的大圆饼状，用油煎熟。

东篱

牡丹江三道关里都有什么吃的租个烤箱多少钱呢

就是小饭店，口味不怎么好， 一般都自带吃的，在山上吃，或者在水上大石头上吃，很有感觉滴。 要么就租烤肉架子，去河边烤肉，一绝

曾子若

烤羊肉串的步骤买了一个点烤箱网的

准备自己烤肉串吃

我要那种边烤边刷的那种和道边小吃一样的

要先把肉给腌制了吗？还是要怎么的？

别复制复制了也不看复制的多了我自己会看

如果你口味重点的话可以先用酱汁把肉腌制一下 实际上烤的同时撒上作料也可以 你去烧烤摊上看看就知道了……我记得他们没有腌制的

孔星辰

关于保存面包，加热面包，利用面包的问题1.有些现烤的面包买回来，现在冬天有暖气，放在屋里怕坏了，影响口感，放冰箱里更是不用吃了。到底用什么方法才能保住新鲜的口感呢？
2.买回来的面包早上吃是凉的，要是用烤箱就弄得干干的一点水没有。用微波炉加热开始还好，面包里就有面筋咬在一起嚼不动了都，怎么吃都不好，伤脑筋
3，干了的没法吃的面包能不能废物利用做其他好吃的啊？扔了怪心疼的~~
大家帮帮忙吧，呵呵

1. 面包密封包装放入冷冻室，下次食用前可以提前取出回暖，回暖时可用厨房纸包裹面包，这样可吸附回暖所产生的湿气让面包更保湿，吃起来口感更好。 2. 面包加热：烤箱预热，先用锡箔纸把面包完全包裹，这样可以使其均匀受热，烤2到5分钟，拿出来拆开锡箔纸【此时面包表面可喷点水】再置入烤箱烤二到5分钟即可。 3. 干了的面包，只要没有变质，就可以做成面包糠。把面包碾碎放入烤箱烤干即可，可以省去买面包糠的钱。

曾经你是我的全部而今已不再

有一种蛋糕没有奶油光是奶油蛋糕下面的那些这个蛋糕怎么做？没有烤箱、黄油、打蛋器、奶油

材料：鸡蛋3－4只，牛奶（250毫升）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 　　鸡蛋把蛋黄、蛋白分开，将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视自己的口味加减），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；面粉（最好用筛子筛过更好），一边加一边上下翻拦匀（切勿圈），直到拦成略稠的蛋糊（过稠就加牛奶，加稀就加面粉） 　　拌好好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2－3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或几滴醋又几滴柠檬汁，随便选一样），然后朝一个方向划圈打（千万不要换方向）直到打发成硬性泡沫状，也就是倒扣盆子蛋白也不会掉下来的状态。这一步很关键，蛋糕能不能发起来就靠它了。 　　将打发的蛋白分二加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一只手转动碗，这可以给蛋糕糊消泡；如果你有耐心，可以用牙签一个一个地把气泡刺破。 　　电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸时，将蛋糕糊倒入锅中，用汤匙抹平，然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关； 　　煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15－20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插根牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了，如果牙签比较湿并带点蛋糕末或蛋糕表皮不够干爽，可以再按多一次煮饭开关。 　　稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的是底部，有颜色特别好看。

慵懒的小恋

做绿豆饼（酥皮的）自己做过实验基本成功了酥皮和馅都很好了
但是不知道为什么换了烤箱就不成了可能跟我大批量的做没有配方有关系吧，自己实验的时候都是跟着感觉走...
现在一用高科技，这没配方和比例就不知道咋做了
我想问的是具体的比例
水油皮油面（就是油酥）馅没啥大问题
现在烤箱出的饼反倒没层不够酥...烤出的总是很硬以前在家做的好歹扔桌子上还掉渣呢`
希望高手来解答一下感激不尽....广告加盟学的闪不会乱复制的边去
baidugoogle我比你会使

1、皮面中油的比例有点小，应选用低筋面粉，面不要揉的太狠，以免上劲。 2、包酥的油面有点少。 3、包酥过程中叠的层次太多 4、烤箱的显示温度与实际温度不符。 你可以对照检查一下，是哪个步骤出了问题。愿你做出满意的美味烤点！

毛风恬

小女生都喜欢吃什么甜点？想自己做--然后我很笨的最好有图解的做法还有最好方便携带不然拿不出去然后材料好找点的最好不要用到烤箱

美味椰子球 做起来很简单的。。而且不需要添加剂的。。有黄油椰蓉就行，超市有的买的。 用料：黄油100克，糖粉130克鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。 做法：1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；2、分次加入蛋黄搅拌均匀；3、分次加入鲜奶搅拌均匀；4、加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减烤制10分钟左右即可。做出来小巧可爱。。你男朋友肯定会感动的。。祝你们幸福。

黄泉

询问一道甜点，味道像是盛在蛋塔里面的冻状物，牛奶鸡蛋做的是用盅盛的，看起来像是烤箱出来的。。。味道和口感都像是蛋塔里面的那个冻状的东西，性状好像嫩豆腐
这个东东叫什么。。。之前在西餐店吃过一次，不记得名字了--

有很多东西都是做成你说的那种样子的，我把名字告诉你你自己google以下看看是哪个。 法国焦糖布丁（creme brulee）（这个是比较象的） 法国帕菲（parfait） 意大利奶油羹（panna cotta）（这一个也是比较象的） 还有各种慕斯（mousse），胶冻类甜品（jelly， gelatine）

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