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我家买了烤箱,不知道怎么做面食?

    1。巧克力豆小西? 材料:奶油 。。。 125克 , 糖 。。。 100克 ,蛋 。。。 1?? ,低筋麵粉 。。。 160克 , 巧克力豆 。。。 150克 作法步驟: 烤箱先預?岬?180℃。
   放在烤箱上?樱炯s 12分?。 奶油加糖一起??打到鬆發。   再加入...全部

    1。巧克力豆小西? 材料:奶油 。。。 125克 , 糖 。。。 100克 ,蛋 。。。 1?? ,低筋麵粉 。。。 160克 , 巧克力豆 。。。 150克 作法步驟: 烤箱先預?岬?180℃。
   放在烤箱上?樱炯s 12分?。 奶油加糖一起??打到鬆發。   再加入蛋打?颉? 篩入麵粉輕輕拌?颍疬^度??拌。 最後加入巧克力豆,輕輕拌?蚓褪屈I糊。 大約做?自己烤盤必?烤多少次才能烤完,然後把麵糊分??2至 4份。
   用小???1份麵糊分成 9 到 18 ??小堆,舀在烤盤上即可烤焙。 ?湓]: 若買不到巧克豆,可用巧克糖切碎代之。   2。 燕?蔬菜? 材料:奶油 。
  。。 80克 ,砂糖 。。。 80克 ,蛋 。。。 1?? ,麵低筋粉 。。。 120克 , 牛奶 。。。 2大匙 A 料 青椒末 。。。 50克 紅蘿蔔末 。。。 50克 快煮燕?片 。
  。。 100克 番茄醬 。  。。 2大匙 作法步驟: 烤箱先預??180℃。放在烤箱上?樱炯s15分?。奶油加糖打到鬆發,再加蛋打?颉? 加 A 料拌?颍训徒铧I粉篩入,再加牛奶輕輕拌?颉S眯??ⅫI糊舀在烤盤上,分成 24??小?A堆即可烤焙。
   3。橘子小西? 材料:橘子 。  。。 1?? ,糖 。。。 1大匙 ,蛋 。。。 1?? ,低筋麵粉 。。。 200克 A 料 奶油 。。。 125克 糖 。
  。。 100克 橘子粉 。。。 40克 作法步驟:烤箱先預?岬?180℃。放在烤箱上?樱炯s 12分?。用刀削下約 2大匙橘子皮(不要削到白色部分),切成?絲,加糖拌?蜥Z約 1小?r。
    把橘子?D出 2大匙汁?怼 料??打到鬆發,再加入蛋打?颉<尤腴僮又⒑Y入麵粉,輕輕拌?颉S眯??ⅫI糊舀在烤盤上,分成 48 ??小?A堆。把醃好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。
   4。香酥薄片 材料: 奶油 。。。 120克 ,糖 。。。 90克 ,蛋 。  。。 1?? ,低筋麵粉 。。。 120克 , 發粉 。。。 1/2小匙 ,牛奶 。
  。。 6大匙 ,杏仁片 。。。 適量(或葡萄乾) 作法步驟: 烤箱先預?岬?190℃。放在烤箱上?樱炯s 8 分?。奶油加糖打到鬆發,再加??打均?颉|I粉和發粉過篩,和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌?蚣词屈I糊。
    ?D花袋裡先裝一???A口?D花嘴,再把麵糊倒進去。在烤盤上出 48 ??小?A堆,堆與堆之間要相?大的空間。?D好後把烤盤在桌上用力振一下使?A堆?U??,在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。
  烤好立刻趁?嵊们悬I刀把?刮下,否?t?一冷可能?ぴ诳颈P上刮不下?怼? 5。  芝士蛋糕 主要材料奶油乳酪(CreamCheese)和鸡蛋,最好提前从冰箱取出,置成室温的材料,比较容易搅拌均匀,而且搅拌出来的乳酪馅也更细、更能入口即化。
   使用电动搅拌器并以低速搅拌 使用立型和手持型的电动搅拌器均可,以低速将材料全部混合均匀,并经常用刮刀把混合碗边上的材料刮下来。  用电动搅拌器低速搅拌,比用手更容易搅拌出均匀的内馅。
  加了鸡蛋之后就不要过度搅拌 材料中加入蛋之后就不要过度搅拌,而且一次加一个,搅拌均匀后再陆续加入。只要蛋白蛋黄搅拌均匀即可,不要认为不够而过度搅拌。如果加了鸡蛋之后过度搅拌,烤出来的Cheesecake会出现很多裂痕。
    烤的温度不要超过摄氏170度 每种烤箱的火力大小不一,但烤Cheesecake的烤箱温度最高不要超过摄氏170度。烤的中途绝对不要打开烤箱 烤蛋糕时如果中途打开烤箱,一定会影响成品。
  所以中途绝对不要打开烤箱,等到食谱指定时间约提前五分钟,再开烤箱检查成品,如果已经完全烤好就可取出,但如果仍未完成就继续烤至指定时间。  完成状况可依各人喜好决定 如果喜欢吃较软像果冻一样的内馅,烤得时间就要略为缩短;但如果喜欢吃稍微硬一点的内馅,就略为烤久一点。
  但请注意不要烤到表面出现很多裂痕还不从烤箱取出哦! 避免表面出现裂痕 烤Cheesecake多多少少都会出现裂痕,边缘的小裂痕在冷却后,看起来都不会太明显;如果裂痕太过明显,等冷藏后可以用打发的鲜奶油和鲜果来装饰。
    但要避免造成太多的裂痕,还是有些技巧可以注意:例如加了鸡蛋之后就不要过度搅拌、烤箱温度不要过高、中途绝对不要打开烤箱,还有等冷却一个小时以上,再放入冰箱冷藏。另外如果是用活动的蛋糕烤盘(就是有弹簧可分离底部和边缘)来烤,从烤箱取出后立刻用刀,沿着边缘使Cheesecake和烤盘边缘分开,才不会因冷缩的效果而产生裂痕。
     6。 葡萄酥 材料:葡萄乾 。。。 100克, ,奶油 。。。 100克 ,糖粉 。。。 100克 ,蛋 。。。 1?? 低筋麵粉 。。。 240克 ,蛋黃 。
  。。 1?? 作法步驟: 烤箱先預?岬?200℃。放在烤箱上?樱炯s 20 分?。  葡萄乾泡水約 10 分?,?r乾待用。奶油加糖粉打鬆,再加蛋??拌均?颉<悠咸亚?颍侔腰I粉篩入,輕輕拌?虺牲I糰。
  把麵糰分成 36份,用手一一搓成梭子形,排在烤盤上,?T上蛋黃即可烤焙。 7。豆豆酥 所需材料: 奶油 。。。 80克 糖粉 。  。。 60克 蛋黃 。
  。。 2?? A 料 低筋麵粉 。。。 90克 玉米粉 。。。 40克 奶粉 。。。 10克 發粉 。。。 2小匙 作法步驟: 烤箱先預?岬?220℃。放在烤箱上?樱炯s 5分?。
  奶油加糖粉打鬆,再加蛋黃??拌均?颉 料篩入輕輕拌?虺牲I糰。  用?A口?D花嘴成長?l,切成小段,再一一用手搓成小?A子狀排在烤盤上烤焙。 8。香辣乳酪? 材料: 蛋 。
  。。 1?? 黑芝麻 。。。 適量 A 料 奶油 。。。 80克 糖 。。。 25克 起司粉 。。。 40克 B 料 低筋麵粉 。  。。 140克 鹽 。
  。。 1/4小匙 ?辣椒粉 。。。 1/4小匙 作法步驟: 烤箱先預?岬?00℃。放在烤箱上?樱炯s 10 分?。 A 料一起打鬆,再加蛋??拌均?颉? B 料篩入,輕輕拌?虺牲I糰。
   把麵糰分成 48 ?K,一一搓成小棍子狀,表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定,排在烤盤上即可烤焙。   9。花生醬脆? 材料: 蛋 。。。 1?? 低筋麵粉 。
  。。 150克 A 料 奶油 。。。 75克 糖 。。。 100克 花生醬 。。。 75克(鹹的) 作法步驟: 烤箱先預?岬?180 ℃。放在烤箱上?樱炯s 12分?。
     A料混合打到鬆發,加蛋打?颍侔腰I粉篩入拌?虺牲I糰。把麵糰塑成扁方?K,用切麵刀切成 48 ?K。一?K?K排在烤盤上,用平的杯子底沾些乾麵粉?⒅?罕狻?厩坝妹讯囵N的乾麵粉刷掉;也可用各種工具在表面?撼龌y再烤。
   ?湓]: 這種小西??O?橄愦嗫煽冢u做?r不可因其麵糰較?彳?就多加麵粉,否?t烤好?病? 10。  德蕾妮 材料: 奶油 。。。 135克 糖 。
  。。 120克 蛋 。。。 3?? 低筋麵粉 。。。 120克 A 料 柳橙汁 。。。 1/2大匙 柳橙皮末 。。。 1/2大匙 杏仁粉 。。。 60克 作法步驟: 先預?岬?90℃。
    放在烤箱上?樱炯s 15分?。奶油隔水加?崾怪诨偌犹??拌到糖溶解。蛋一??一??加入??拌,加完再加 A 料拌?颉W钺岚腰I粉篩入,輕輕拌?颉F骄ㄈ肽P涂籽e,拿起模型在桌上敲?紫掳汛?馀菡鸪黾纯煽颈骸? ?湓]: 這種??ば涡★?是法??鹘y名點,相?魇?Medelein 女士所??的,故名之。
    其最大的特色就是??美的外形,但若?o??つP鸵部捎霉?瞿P痛? 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜,而是杏仁果磨成的組粉,?槲鼽c常用的材料,食品原料行售。如果要自製,可買?o鹹味的杏仁果用果汁?C乾打成粉即可。
  若?o法??湫尤史垡部刹挥茫I粉要改成 150 克。   11。椰子雪球 材料: 紅?烟?。。。 1粒 綠?烟?。。。 1粒 椰子粉 。。。 適量 A 料 蛋白 。
  。。 3?? 糖 。。。 1大匙 ??檬巧克力 。。。 100克 椰子粉 。。。 150克 低筋麵粉 。。。 30克 作法步驟: 烤箱先預?岬?50℃。  放在烤箱上?樱炯s 7分?。
  先把??檬巧克力和?烟仪兴椤? A料拌?颍檬帜蟪?24??小糰,然後沾一點?烟夷缶o成?A球。?L上一?右臃奂纯煽颈骸?竞靡旁谕耆?s才能食用或存放。 ?湓]: ?鹘y的椰子球材料中?]有??檬巧克力和麵粉,完全用椰子粉做成,質感太粗糙,用本?母牧寂浞阶龀??^可口。
     12。 咖哩饺 做法: 1。 油皮:两杯面粉,5大匙酥油(shortening),些许糖,些许水 2。 油酥:两杯面粉,酥油7大匙,咖哩粉少许 3。
  馅料:1磅半肉馅(随你来,我用的是火鸡),洋葱1磅左右切碎,糖1大匙,咖哩粉少许,少许面粉收汁用 制作馅料:少许油将肉馅炒熟,加入洋葱,糖,盐。  加入咖哩粉和面粉收汁,冷却。
   油皮:混合一直揉至表面光滑有筋度,醒十分钟左右。 油酥:揉的时候一定有耐心,最开始感觉很干,慢慢就好了。 油皮油酥各分20等份。展开一个油皮,放一个油酥在内,收口压平。从中心上下压成一长条,卷起,换个方向重复。
  然后压成皮。     适量馅料放在皮内,对折成半圆形,收边,若不喜欢做花边压实就可以了。 表面刷蛋黄水 (一个蛋黄打散后加1大匙水),上面撒白芝麻。
  烤箱400F,烤20分钟左右至金黄即可。 。
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2004-12-26 16:44:22
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你可以用来烤葱油饼

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2004-12-26 21:45:20
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可以烤批萨

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2004-12-26 15:14:31
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    美味卷心酥   昨天我们介绍了一种最简单的春饼制法。春饼风味独特,吃起来方便。还可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。要说春饼究竟算...全部

    美味卷心酥   昨天我们介绍了一种最简单的春饼制法。春饼风味独特,吃起来方便。还可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。要说春饼究竟算哪里的小吃,恐怕不好定义。
  我专门查了一下有关春饼的介绍,结果发现我国从南至北都有各自特色的春饼。北方的春饼就算是一种主食。  而且由于春饼皮韧性十足保存时间长,很长一段时间过去有人出门都会带一些春饼在路上吃。
  不过春饼在南方可就有了新吃法,比如的厦门有甜馅的小春饼,既然春饼在馅料上可以随心所欲,我们也可以随便喜欢什么口味就动手试试。今天我把用春饼做成点心。   材料:春卷皮,果仁,黄油和蛋黃液   用具:密封袋、擀面杖、刷子、烤箱   做法:   做面食和面是最重要的,您看春饼皮很薄而且很韧,和春饼皮要用热水烫面,一个是烙春饼时在火上的时间很短,可以节约时间,另外也是为了饼更有韧性。
    利用春饼的特性我们也可以用烤箱来烤制。   1、 独门秘方肖氏果仁巧克力馅:先把你喜欢的果仁装到密封袋中,然后用一根擀面杖橄碎。如果你喜欢甜味还可以加一些糖进去。
  今天我们加一些巧克力碎屑。平时你也可以多做一些果仁屑用密封袋保存在冰箱中。   2、 首先在春卷皮上涂上黄油,再放一些果仁巧克力屑,再?⒋壕砥ぞ砥穑獠闼⑸弦徊愕包S液。     3、 放入烤箱15分钟,美味的卷心酥就完成了。
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2004-12-26 15:12:52
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