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黑茶冲泡过程中应注意哪些事项?

黑茶冲泡过程中应注意哪些事项?

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2018-04-17

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    黑茶在冲泡的过程中应注意以下事项:选用品质较好的茶叶。大概地讲,品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;冲泡 后香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。
  特别提醒,不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。 这类茶叶含有一些致癌物质,饮用后不但没有起到饮茶的效果,而且会危害人体健康。  选用适合的泡茶器皿。冲泡黑茶宜选择粗矿、大气的茶具,一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主;公道杯和品 茗杯则以透明玻璃杯为佳,此茶过滤后用玻璃杯饮用,其汤色十分漂亮,极具观赏性。
  要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、 井水、雨水、雪水等。  注意冲泡的水温。冲泡湖南黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100℃的沸滚开水冲泡。
  有 时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮湖南黑茶,冲泡时间 宜短,一般约2分钟,冲泡黑茶的次数可达5 ~7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间 应适当延长。
  
    冲泡时最好先倒人少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。 当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至1/3茶汤时,再冲泡第三次, 这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

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