咕呛肉薤在制作的时候要注意什么？
咕呛肉薤的做法：
材料：薤（藠头）的糖醋腌制品100克，猪肉（里脊肉）300克，葱头1小个、柿子椒3个、水发笋100克、胡萝个1小根、菠萝1／6个。
做法：（1）将猪肉切成3厘米左右长：厘米左右厚的块，用佐料A（酱油2小汤匙，淀粉40克）反复揉搓，再用油炸两次，使之熟透。 （2）葱头、柿子椒、笋切成块，胡萝卜“用热水焯一下，同样切成滚刀块，菠萝去外皮，切成0。5厘米的银杏叶形的薄片。（3）炒锅烧热放2大汤匙的油和少量的盐，先偏炒柿子椒，取出待用。 将葱头、笋、胡萝）、菠萝等顺序地放人锅内煽炒，再加入佐料B（清汤1杯、糖40克、西红柿酱3大汤匙、醋1／2大汤匙、淀粉2小汤匙、盐、油...全部
咕呛肉薤的做法：
材料：薤（藠头）的糖醋腌制品100克，猪肉（里脊肉）300克，葱头1小个、柿子椒3个、水发笋100克、胡萝个1小根、菠萝1／6个。
做法：（1）将猪肉切成3厘米左右长：厘米左右厚的块，用佐料A（酱油2小汤匙，淀粉40克）反复揉搓，再用油炸两次，使之熟透。
（2）葱头、柿子椒、笋切成块，胡萝卜“用热水焯一下，同样切成滚刀块，菠萝去外皮，切成0。5厘米的银杏叶形的薄片。（3）炒锅烧热放2大汤匙的油和少量的盐，先偏炒柿子椒，取出待用。
将葱头、笋、胡萝）、菠萝等顺序地放人锅内煽炒，再加入佐料B（清汤1杯、糖40克、西红柿酱3大汤匙、醋1／2大汤匙、淀粉2小汤匙、盐、油适量），开锅后加入（1）的肉、薤、用水溶淀粉勾芡，最后将炒好的柿子椒撒上即可食用。收起
