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2016-10-08 10:00:25
熏鱼的做法：原料：青鱼中段（750克），油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。 制法：(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。 (3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块...[展开]
熏鱼的做法：原料：青鱼中段（750克），油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。 制法：(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐调和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。
(3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。 特点：鲜，香，甜。[收起]
