烟台的名吃是什么?
焖子 小豆腐 咸鱼片片 福山大面 叉子火食 硬面锅饼 蓬莱小面 加吉鱼
对虾 刺参 栉孔扇贝
福山传统名菜:30年代“吉升官”的菜最具代表性,常行菜有60多道。有雪花丸子、糟熘鱼片、熘虾仁、烧蛎黄、全家福、虾子海参、焙大虾、三不粘等。
芙蓉百花鲍:烟台名吃。在被称为“海味之冠”的鲍鱼中,以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。“芙蓉百花鲍”,就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜,选料讲究,造型美观,汤汁清澈,鲜嫩可口。
烟台焖子。传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子,凉透后切成小方丁,下锅两面煎至发黄,铲入盘内,浇上麻酱、蒜泥等作料,热脆、香...全部
焖子 小豆腐 咸鱼片片 福山大面 叉子火食 硬面锅饼 蓬莱小面 加吉鱼
对虾 刺参 栉孔扇贝
福山传统名菜:30年代“吉升官”的菜最具代表性,常行菜有60多道。有雪花丸子、糟熘鱼片、熘虾仁、烧蛎黄、全家福、虾子海参、焙大虾、三不粘等。
芙蓉百花鲍:烟台名吃。在被称为“海味之冠”的鲍鱼中,以烟台长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。“芙蓉百花鲍”,就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜,选料讲究,造型美观,汤汁清澈,鲜嫩可口。
烟台焖子。传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子,凉透后切成小方丁,下锅两面煎至发黄,铲入盘内,浇上麻酱、蒜泥等作料,热脆、香辣,风味独特。
生呛梭子蟹:莱州湾盛产“三疣梭子蟹”,汛期一年分“麦黄蟹”和“豆黄蟹”两次。
秋天,先煮好腌蟹子用的汤水,冷却后,装进坛子里,再将活蟹子放入汤中,让其饱饮腹中。然后封坛20天,开坛即可食。
渔家饭:长岛饭食。主要有:大鱼饺子、鱼包子、鲜鱼面、鱼味糊糊汤、海菜、夹子、海菜汤、海胆汤、海兔酱、牛毛菜等。
作渔家游,可一享口福。
福山大面:又称拉面、抻面、摔面。面条分扁圆两大类,十几种,面品也分常行面、特制面两大类十几种。作料和调味,随季节变化而变化,且丰富多味。从前吃福山大面用的是沙碗,据说这样吃不改味。
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