怎么样清除果蔬中的残留农药？

    　　为安全起见，购买回来的蔬菜、水果在食用前，可视情况选用下述的某种方法清除残留农药化肥。
　　将蔬菜先用清水冲洗干净
　　对包心菜类蔬菜，可从中间剖开后放在清水里浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。
  用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有从米中溶出或搓洗下来的农药，反而有可能造成对蔬菜的二次污染。  
　　对于使用有机磷农药的果蔬，还可以用碱水(500毫升水中加碱5～10克)浸泡。
  将果蔬的表面污物洗净后，在碱水中浸泡5～15分钟即可。
　　浸泡
　　将洗净的蔬菜放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡30～50分钟，其间换水2～3次，最后再冲洗干净。水溶性较强的农药，经搓洗和浸泡，可使蔬菜上80％～90％的残留农药溶解到水中。
    
　　部分蔬菜去皮实用
　　有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶，有机磷、有机汞及拟去虫脂农药很容易渗入并残留在这些表皮里。所以有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬果，最好是洗净后去皮再食用。
  据测定，水果的农药污染90％以上是在果皮上。


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