怎么做巧克力
不能的，可以这样做 自制美味巧克力摩卡蛋糕 做法： 1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用； 2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)； 3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)； 4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡； 5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈； 6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平； 7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水； 8、 烤箱170度，...全部
不能的，可以这样做 自制美味巧克力摩卡蛋糕 做法： 1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用； 2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)； 3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)； 4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡； 5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈； 6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平； 7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水； 8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可； 9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。
表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 做法： 1。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。
2。把他们全部放在一个容器中 3。再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿，巧克力就慢慢融化了这个时候，需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开。
这个时候你可以往里面撒些果仁什么的,如果觉得巧克力太甜了的话,可以在里面加一点点葡萄酒,这样会使巧克力的味道更浓郁,对于女生来讲也会让自己每个月那个的疼痛减少!GG爱吃得就可以啊。这个过程中，要保持水温阿。
太凉了，巧克力就会凝固了。 4。找几个心型的模子~如果模子不太好找的话，可以用一些果冻的盒子，水晶之恋的什么的都是桃心状的`把融化的巧克力倒在模子里。 5。然后把这些模子放进冰箱，冷冻室，就是可以冻成冰的那个。
冻上一宿/ 6。拿出来后，巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。 然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和GG说的话就好啦~ 7。很重要的一点，把巧克力用锡纸包好。防止融化。
锡纸超市里都有卖的/ 对了，好强调一点啊，在整个制作过程中，都不要让巧克力进水~因为，进一点儿水，都可能使巧克力凝固不了~ 可可蛋 把巧克力原料(固体)切碎放在金属碗里，再将金属碗浸泡在热水里，使巧克力熔解，待温度冷却至35摄氏度左右，再均匀地倒进各种模具里，多出来的部分要刮平整，待巧克力固化以后即告完成。
步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时!温度控制好了，巧克力融化的速度也就有限，需要慢慢搅和，避免起气泡。 如果想要制作一些风味独特的花样巧克力，需要的时间就更加长，准备的材料也比较多。
譬如外硬内软的软心巧克力，原料主要是原味软心、咖啡软心、未加工过的巧克力、咖啡粉，外壳的做法如上面一样，不过等巧克力浆挂壁后，就将多余的部分晃出来，形成空心；然后同样用巧克力，加上鲜奶油、白兰地调制软心，照样冷却到35摄氏度时，倒入做好的巧克力“壳”里，充分冷却后加上巧克力浆作为“盖子”就行了。
同样的方法还可以做草莓、蓝莓等味道的软心巧克力。 如果嫌传统方法太耗时，可以试试使用新式的器具来做。比如，用熔解巧克力的专用电解杯，缩短融化巧克力的时间，这样整个过程就会缩短到15-20分钟。
制做巧克力的过程简化为：把切割出来的固体巧克力放进电解杯里熔解，当熔成液体后就可以倒进你喜欢的模具里，在巧克力里再藏点自己喜欢的零食，例如杏仁、花生、果酱、肉松或者碎饼干等，最后放进冰箱冷冻6-7分钟，即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。
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