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蒜蓉 还是 蒜茸?

这两个词是不是通用? 还是有一个是错的?

    不是一回事,不可替代,我认为蒜蓉是对的,为什么呢?蓉是指颜色来说的,也就是白色,并非指形状;茸是指形状,烹饪行业约定俗成的叫法分别为:块、片、条、丝、丁、粒、末、茸、泥。
  蒜蓉又称为蒜泥,可见蒜蓉比茸还应细。有人可能要说有牵强附会之嫌,有说服力吗?可以肯定的说有,蒜蓉并非人人都知道怎么才可以称之为蒜蓉,蒜蓉是将蒜瓣快速...全部

    不是一回事,不可替代,我认为蒜蓉是对的,为什么呢?蓉是指颜色来说的,也就是白色,并非指形状;茸是指形状,烹饪行业约定俗成的叫法分别为:块、片、条、丝、丁、粒、末、茸、泥。
  蒜蓉又称为蒜泥,可见蒜蓉比茸还应细。有人可能要说有牵强附会之嫌,有说服力吗?可以肯定的说有,蒜蓉并非人人都知道怎么才可以称之为蒜蓉,蒜蓉是将蒜瓣快速的捣至成细泥状,为什么呢?蒜极易发生褐变,如制作时间稍长就不白了,且蒜含有挥发油,时间一长就不够香浓,并有糊弄的怪味。
     茸(上声)有以下意思:1)初生的草;2)柔软的兽毛;3)通“绒”;4)鹿茸的简称。可以说是都隐含有长度的。 。收起

2007-02-07 19:43:02
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字面上去理解可能不同,但实际意义应该是一回事,至少在烹任方面的理解上。

字面上去理解可能不同,但实际意义应该是一回事,至少在烹任方面的理解上。收起

2007-02-07 23:03:46
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