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这两个词是不是通用？ 还是有一个是错的？
不是一回事，不可替代,我认为蒜蓉是对的，为什么呢?蓉是指颜色来说的，也就是白色，并非指形状；茸是指形状，烹饪行业约定俗成的叫法分别为：块、片、条、丝、丁、粒、末、茸、泥。
蒜蓉又称为蒜泥，可见蒜蓉比茸还应细。有人可能要说有牵强附会之嫌，有说服力吗？可以肯定的说有，蒜蓉并非人人都知道怎么才可以称之为蒜蓉，蒜蓉是将蒜瓣快速...全部
不是一回事，不可替代,我认为蒜蓉是对的，为什么呢?蓉是指颜色来说的，也就是白色，并非指形状；茸是指形状，烹饪行业约定俗成的叫法分别为：块、片、条、丝、丁、粒、末、茸、泥。
蒜蓉又称为蒜泥，可见蒜蓉比茸还应细。有人可能要说有牵强附会之嫌，有说服力吗？可以肯定的说有，蒜蓉并非人人都知道怎么才可以称之为蒜蓉，蒜蓉是将蒜瓣快速的捣至成细泥状，为什么呢？蒜极易发生褐变，如制作时间稍长就不白了，且蒜含有挥发油，时间一长就不够香浓，并有糊弄的怪味。
茸（上声）有以下意思：1）初生的草；2）柔软的兽毛；3)通“绒”；4）鹿茸的简称。可以说是都隐含有长度的。
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