猪肉炒猪干可以吗?
肯定可以啊!
原料:
猪肝500克,水发木耳200克。植物油1。5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。
制法:
①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0。 2厘米厚的片;葱、姜、蒜...全部
肯定可以啊!
原料:
猪肝500克,水发木耳200克。植物油1。5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许。
制法:
①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0。 2厘米厚的片;葱、姜、蒜均切成末;木耳洗净撕成小碎块。
②将猪肝放入盆内,加入水淀粉25克,精盐7克搅拌均匀。
③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起,加入少许水,搅匀成调料汁。
④炒锅内放入植物油,置旺火上烧至八成热时,放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。
⑤倒去锅中余油,将花椒油放入炒锅,烧热后倒入猪肝片,炒几下后倒入调味汁,炒匀即可出锅。
。收起
炒猪肝:炒猪肝前,可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。
炒猪肝:炒猪肝前,可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。 收起
猪肉抄猪肝时,肉要先下锅抄到开始变色时再下猪肝(因为肝比肉嫩),同时下锅肝比肉先熟等肉熟肝就老了不好吃.
猪肉抄猪肝时,肉要先下锅抄到开始变色时再下猪肝(因为肝比肉嫩),同时下锅肝比肉先熟等肉熟肝就老了不好吃.收起
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