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海鲜味的做法，越详细越好
意大利海鲜比萨饼面粉底配料：
常用精白面粉200克、干酵母5克、盐3克、温水大约80克、橄榄油一汤匙。(两个人的量)
比刹饼上的配料：
意大利硬奶酪或者瑞士硬奶酪(cheese)切成丝适量、鲜虾仁，小墨鱼一只切丝，青口肉数粒，鲜蘑菇，黑橄榄适量、青红椒丝，洋葱适量、不吃海鲜的，也可佐以火腿为配料适量切丝。
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意大利海鲜比萨饼面粉底配料：
常用精白面粉200克、干酵母5克、盐3克、温水大约80克、橄榄油一汤匙。(两个人的量)
比刹饼上的配料：
意大利硬奶酪或者瑞士硬奶酪(cheese)切成丝适量、鲜虾仁，小墨鱼一只切丝，青口肉数粒，鲜蘑菇，黑橄榄适量、青红椒丝，洋葱适量、不吃海鲜的，也可佐以火腿为配料适量切丝。
番茄酱及做法：
两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些许。
值得一提的是，酱汁是确定Pizza成功与否的关键，所以制好的酱汁直接影响Pizza的味道。
1。 先将蒜粒，洋葱剁成茸，落锅加橄榄油爆香，爆至金黄色；
2。 加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入意大利香料罗勒叶Basilic，应该是超市里买的俄立岗叶、百里香等等，尽量使酱汁闻起来比较香，(没有也行)
3。
依照个人的口味加入盐，糖，胡椒面等调好味道，煮到浓稠就可以盛起凉着，番茄酱汁就做好了。
比萨饼的底面皮做法：
先将精白面粉放进大碗内，加酵母加温水开好，倒入面粉内，加橄榄油。
将上述材料混合，搓成团状，大约搓7-8分钟，和好的面团会油滑不粘手为准。
将面团放进大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2-3倍大)。
将发酵好的面团拿出，滚圆后发松10分钟。
将发松好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。
用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
先撒上一层奶酪丝，加上海鲜等，橄榄，青椒丝，洋葱丝，或火腿丝，在上面再加一次奶酪丝。
烤制和建议：
烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。
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一、和面： 用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发...全部
一、和面：
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料：
1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。
2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。
用小火烙15分钟左右即可。
意大利比萨饼的制作方法
比萨饼由底坯和配料组成。品种多，但底坯是相同的，只是配料不同，操作间贴着配料单，有近20种不同配方。
底坯制作：
1、和面 100克面粉，加入20克精盐，活性鲜酵母20克，清水450克调匀成面团，饧制30分钟。
2、摘剂 将100克面粉调成的面团，摘成14只面剂，每只面剂约重100克。
3、擀皮 将面剂擀成直径约20厘米的圆形面片，即成底坯。
底坯制好后，加入配料。现先择几种，介绍如下：
1、西红柿酱、奶油、海鲜（虾仁、鲜鱿鱼均可）。火腿片、奶酪。
2、西红柿酱、火腿片、奶酪。
3、西红柿酱、蘑菇、熟鸡蛋、笋片。
4、西红柿酱、洋葱片、奶酪。
5、奶酪、罐头鱼。
6、蘑菇、火腿片、笋片、小椰榄。
配方很多，大同小异。只要将这些配料均匀放在底坯上，比萨饼生坯即制成了。
然后是烤制。 放入烤炉，几分钟即可。因为底坯很薄，所以很容易成熟。
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皮萨饼 一、材料 1。 皮：中筋麵粉600g、糖2T、奶油4T、?厮?又1/2C、酵母1T 2。 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋...全部
皮萨饼
一、材料
1。 皮：中筋麵粉600g、糖2T、奶油4T、?厮?又1/2C、酵母1T
2。 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2??、洋蔥2??、乳酪500g
3。
披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t
二、作法
1。 乾酵母先溶於1C?厮呛望}溶於1/2C?厮?
2。
?⑵に胁牧匣旌希喑?F。表面抹點油，置盆中或塑膠袋裡發20～30分?。
3。 ?⑴_汁的材料混合，用小火熬煮10分?。
4。 發好的麵?F分???K，各?U成如烤盤大小，放盤?龋?80度烤至黃色。
5。 洋火腿切?l，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。
6。 ?⒅蠛玫呐_汁平均?T抹於烤熟的麵皮上，再?⒔g肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最後撒上乳酪絲。
7。 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。
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（原料用量以５个比萨饼计）。 原料：高筋面粉１０００克 白糖１０克 精盐２０克 奶粉３０克 鸡蛋２个 精炼油５０克 酵母１０克 制法：将所有原料放入...全部
（原料用量以５个比萨饼计）。
原料：高筋面粉１０００克 白糖１０克 精盐２０克 奶粉３０克 鸡蛋２个 精炼油５０克 酵母１０克
制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。
随后将面团分成５个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。 番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。下面就讲讲自制番茄沙司的方法。
原料：番茄５００克 蒜茸２５克 洋葱碎１５０克 白糖２５克 精炼油１００克 香叶１片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量
制法：番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。
川式腊味比萨
原料：小面团１个 川味腊肉、川味香肠各５０克 大青红椒各３５克、洋葱、蒜薹各３０克 番茄沙司５０克 奶酪２５克 胡椒粉、精炼油各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。 随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。
将烤盘放入２５０℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。
比萨饼制作方法
一、和面：
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。
搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料：
1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。
2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。
用小火烙15分钟左右即可。
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