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蔬菜汁生产对原料有什么要求?

蔬菜汁生产对原料有什么要求?

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2018-11-25

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制汁的原料要求汁液含量多,取汁容易,出汁率高,具有美 好的风味和香气,无异味,酸度适宜,并在加工和贮藏过程中仍 能保持这些优良品质,成品色泽好,并达到本品种汁液含量较丰 富的成熟阶段,不同种类的原料以及同一种类不同品种制汁差异 很大。

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