近年来我国人民膳食中能量来源有哪些 变化？
改革开放20余年来，我国经济状况发生了巨大的变化。人民生 活水平的提髙的幅度之大和速度之快，是我们这些“过来人”在20 年前都难以想象的。生活水平的提髙首先就表现在“吃”上。20多 年前，我们还生活在票证的世界里，吃粮要粮票，吃油要油票，吃肉 要肉票，甚至吃点儿鸡蛋、粉条、芝麻酱都得要票。 即使吃粮，也不 能随心所欲，您想用面票买米，或者用粗粮票买细粮，那是奢想。现 在票证全部取消，物资十分丰富，商品琳琅满目，即使对生活不富裕 的人来说，吃也不再令人发愁了。统计资料表明，近20年来，人民 膳食中能量来源已经发生了显著变化，植物性食物减少，动物性所谓 “热量密集型”食品的比例升髙。 这种...全部
改革开放20余年来，我国经济状况发生了巨大的变化。人民生 活水平的提髙的幅度之大和速度之快，是我们这些“过来人”在20 年前都难以想象的。生活水平的提髙首先就表现在“吃”上。20多 年前，我们还生活在票证的世界里，吃粮要粮票，吃油要油票，吃肉 要肉票，甚至吃点儿鸡蛋、粉条、芝麻酱都得要票。
即使吃粮，也不 能随心所欲，您想用面票买米，或者用粗粮票买细粮，那是奢想。现 在票证全部取消，物资十分丰富，商品琳琅满目，即使对生活不富裕 的人来说，吃也不再令人发愁了。统计资料表明，近20年来，人民 膳食中能量来源已经发生了显著变化，植物性食物减少，动物性所谓 “热量密集型”食品的比例升髙。
这种生活水平的提高，生活模式的 变化一方面是好事，说明我们已经步人小康的境界，另一方面，如果 处理不当，也会带来负面影响，造成人们热量摄取过多，体重增加， 与肥胖相关的疾病，如高血糖、高血压、血脂异常症、高血黏、冠心 病和脑卒中的发生率剧增。
据笔者调査，1979年我国人口中正常体重者占86。 7%，超重和肥胖者仅为13。 3%; 17年后的1996年，正常 体重者的比例降至75。 3%，而超重和肥胖者增加到24。 7%,北京成 人中肥胖和超重者已近总人口的一半。
可见，热量摄取过多以及由此 而来的肥胖成为糖尿病患病率急剧增加的重要原因。收起
