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蔬菜类食物煮几成熟才最能保持其营养

蔬菜类食物多数煮几成熟才最能保持其营养不流失 (我听朋友讲蔬菜煮太熟没营养所以想问下专家 ) 谢谢专家回答.希望可以快点回我.再次谢谢 :)

可以生吃的菜,就尽量生吃,例如:黄瓜、西红柿、萝卜等等,可以凉拌的菜,就冲洗干净,拌点麻油调料凉拌,例如:包心菜、莴笋、海带等等,白灼也可以的,例如白灼虾、清蒸鱼等等。总之,煮的、蒸的、凉拌的都好!

可以生吃的菜,就尽量生吃,例如:黄瓜、西红柿、萝卜等等,可以凉拌的菜,就冲洗干净,拌点麻油调料凉拌,例如:包心菜、莴笋、海带等等,白灼也可以的,例如白灼虾、清蒸鱼等等。总之,煮的、蒸的、凉拌的都好!收起

2006-05-10 14:26:32
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一般蔬菜要急火快炒,才不会破坏营养。

一般蔬菜要急火快炒,才不会破坏营养。 收起

2006-05-23 13:53:34
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一般蔬菜要急火快炒,才不会破坏营养。

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2006-05-12 22:07:18
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这也说不一定的,有的生吃也有营养的,有的要八成熟

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2006-05-10 13:31:43
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