不锈钢炊具对人体是怎样的影响？现在的不
一, 不锈钢炊具有益健康
经常使用铝制品炊具，人体摄入过量的铝，会引起思维迟钝和早衰。那么，用什么炊具来取代呢？营养学家推荐，使用不锈钢炊具有益身体健康。
不锈钢炊具的主要成分是镍铬合金，而镍和铬是人体不可缺少的微量元素。 据研究表明，用不锈钢炊具烹调的食品，镍铬含量较高。正常人每日需摄入镍约0。25毫克、铬约2毫克。镍能激活胰岛素，降低血糖含量；铬能维持正常血糖水平，控制胆固醇。营养学家指出，膳食中的镍和铬缺乏会增加患心血管疾病和糖尿病的危险。
二, 在使用与保养不锈钢炊具时，应注意的是：
1。不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面...全部
一, 不锈钢炊具有益健康
经常使用铝制品炊具，人体摄入过量的铝，会引起思维迟钝和早衰。那么，用什么炊具来取代呢？营养学家推荐，使用不锈钢炊具有益身体健康。
不锈钢炊具的主要成分是镍铬合金，而镍和铬是人体不可缺少的微量元素。
据研究表明，用不锈钢炊具烹调的食品，镍铬含量较高。正常人每日需摄入镍约0。25毫克、铬约2毫克。镍能激活胰岛素，降低血糖含量；铬能维持正常血糖水平，控制胆固醇。营养学家指出，膳食中的镍和铬缺乏会增加患心血管疾病和糖尿病的危险。
二, 在使用与保养不锈钢炊具时，应注意的是：
1。不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
2。
炊具中不要长期盛放高浓度的酸性、碱性和腌制食品。因为尽管不锈钢具有一定的抗腐蚀性，但盛放时间过长，也会引起腐蚀。
3．要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
炊具使用一段时间后，可用软布蘸上洗衣粉或洗洁剂擦拭。
三,[炊具与健康] 使用不锈钢炊具五不宜
不锈钢炊具已成为厨房炊具的主要品种，但使用和养护不当不仅会影响人体健康，还会减少不锈钢炊具的使用寿命。
因此，使用不锈钢炊具应注意五不宜。
一、不宜长时间地存放油、盐、酱、醋及菜汤、肉汤等。因为此类食品含有电解质，不锈钢会与电解质起电化学反应，使有毒物质析出，污染食品，有损人体健康。
二、不宜煎中药。在热的作用下，中药里的生物碱、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应，使药效减弱或失效，影响治疗。
三、不宜用不锈钢炊具炒瓜子、花生、松子等食品，这些食品也含有生物碱、有机酸成分，高温下会产生有毒物质。
四、不宜用质地硬的刷子刷洗不锈钢炊具，这样会损坏外层保护光膜而使内层裸露。
五、清洗不锈钢炊具，不宜使用强碱性或强氧化性的洗涤剂，因为这样会引起电化学反应损伤不锈钢的保护膜。收起
