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要求既有丰富的营养,也要适合减肥阶段的人吃.
辣味冬笋（美食煮义之瘦身减肥菜）
★主料：鲜冬笋250克、红椒2只、蒜10克、葱10克。
★调料：盐5克、味精1克、湿生粉少许、熟鸡油1克。
★制法：
1。
鲜冬笋去外壳切成片，红椒切片，蒜拍烂，葱切段。
2。锅内加水，待水开时，投入冬笋片，用中火煮透，捞出冲凉。 ...全部
辣味冬笋（美食煮义之瘦身减肥菜）
★主料：鲜冬笋250克、红椒2只、蒜10克、葱10克。
★调料：盐5克、味精1克、湿生粉少许、熟鸡油1克。
★制法：
1。
鲜冬笋去外壳切成片，红椒切片，蒜拍烂，葱切段。
2。锅内加水，待水开时，投入冬笋片，用中火煮透，捞出冲凉。
3。另烧锅下油，放入蒜、红椒片和葱段炝锅，加入冬笋片，调入盐、味精炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
★提示：冬笋一定要煮透，炝锅时间要稍长以入味。
★功效：冬笋是低脂肪的减肥蔬菜，并含多种人体所需氨基酸，食之有瘦身功效；辣椒可促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，从而达到减肥的目的。
碧玉冬瓜
主料：
冬菇二两、冬瓜一斤半。
配料：
蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐１／４茶匙，糖１／４茶匙，生粉１／３茶匙，油二汤匙，水三汤匙。
献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖１／４茶匙，生粉一茶匙半。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，批成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。
2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。
3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。
5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。
茄汁香菠茭白
[原料]
菠萝50克、嫩茭白150克、青椒1只、蒜2瓣。
[调料]
盐3克、白糖3克、番茄酱20克、湿淀粉适量。
[制法]
1。菠萝切成片，茭白去皮切成厚点的片，青椒切片，蒜拍平切片。
2。锅内烧水，待水开时，下入茭白片，用中火煮约5分钟至熟，捞起待用。
3。另烧锅下油，放入蒜片、青椒片炒香，下番茄酱、菠萝片、茭白片，调入盐、白糖，炒透入味，用湿淀粉勾芡，出锅入碟即成。
此菜不能加味精，否则菜味不合。番茄酱每百克含水分94。
4毫克，脂肪含量为0。2克，是理想的低热量食品；茭白有助于脂肪较多的女士轻身健美，具有减肥作用。
一品萝卜丝（美食煮义之瘦身减肥菜）
■原料：嫩白萝卜300克、枸杞3克、青豆粒10克、玉米粒10克、生姜5克。
■调料：色拉油8克、盐5克、味精2克、白糖1克、熟鸡油1克。
■制法：
1。嫩白萝卜去皮切成丝，枸杞泡透洗净，生姜去皮切成丝。
2。烧锅加水，待水开时，投入白萝卜，用大火煮熟，捞起入凉水冲透。
3。另烧锅下油，放入姜丝，注入清汤浇开，下入枸杞、青豆粒、玉米粒、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖煮至入味，淋入熟鸡油即可食用。
■功效：白萝卜含芥子油物质，可促进脂肪类物质代谢，避免脂肪堆积，且热量低，易分解，是营养丰富、健体瘦身的佳肴。
木耳炒西芹（美食煮义之瘦身减肥菜）
主料：鲜木耳100克，嫩西芹100克，红椒1只，蒜10克。
调料：盐半匙，味精、白糖少许，湿淀粉适量。
制法：
1。
鲜木耳、红椒洗净切条，嫩西芹去皮切条，蒜拍烂。
2。烧锅加水，待水开时，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。
3。另烧锅下油，放入蒜泥和红椒条煸锅，加入鲜木耳条、西芹条，调入盐、味精和白糖，用中火炒透入味，下湿淀粉勾芡，翻炒几次即可入碟。
美食煮义：黑木耳含非常丰富的铁、纤维素和特殊的植物胶质，能促进肠道脂肪疏通，减少对脂肪的吸收，是理想的健美瘦身佳肴。
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