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全麦谷粒就是在脱去外皮后的剩下部分，主要分为三层，包括最外层的皮糠，及内层的胚芽和内胚子。三部分当中，谷糠含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉谷糠后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如面粉、白米等。
从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和...全部
全麦谷粒就是在脱去外皮后的剩下部分，主要分为三层，包括最外层的皮糠，及内层的胚芽和内胚子。三部分当中，谷糠含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉谷糠后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如面粉、白米等。
从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。全麦面包就是将全麦谷粒全部加工成粉后做成得。现在好多超市都有全麦面包销售，只是一般会以全营养面包等名称走上货架。收起
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