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可以 莲子百合红豆沙（煲汤） 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法：1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份...全部
可以
莲子百合红豆沙（煲汤）
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出?硖俣梗於固谰涂梢韵∫稽c。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
红豆的食疗知识
＜食材档案柜＞
主要功效：治水肿，去脚气，补血。
产 期：12月下旬至翌年2月上旬。
营 养：氨基酸和维生素B、铁质。
食用部位：种子。
食用方式：烹煮。
＜中医记载食材疗效＞
红豆亦称“小豆”、“赤小豆”，在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为“赤小豆”，是一种药食两用的食材。
红豆性甘、平，无毒，在传统医学上，主要应用于行水（例如治水肿）、利气（例如去脚气）、健脾等，即具有健脾利水、解毒消肿的功效。 所以，汉代《神农本草经》阐述其功能：“红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。
”因此，孙思邈《备急千金要方》中，才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳，来改善孕妇怀孕后期所产生的水肿脚气，正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。
在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。
而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮食红豆时千万别去皮。
而根据现代营养分析，红豆的维生素B1含量丰富，除了能防止疲劳物质沉淀在肌肉里、预防脚气病外，也能使醣分更容易分解燃烧。
所以，红豆也具有预防肥胖的效果，《食性本草》就说：“久食瘦人。”而后附的红豆鲤鱼汤，就是一道著名的瘦身佳肴。
红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。
不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的纾解，时常喝一碗热呼呼的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。 但必须注意的是，最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃，因为这样的热量会过高，但可以加一点红糖，会具有暖身的效果。
＜食材话题——红豆营养好吃又不伤身的秘诀＞
在现代的营养分析上，红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物。但是在人体消化过程中，红豆的豆类纤维却容易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。
其实，一般人在食用红豆时，都习惯加些糖来增加口感，不过，从中医的观点却认为“甘令人满”，因此脾胃气虚的人服用甜食过量，的确是较容易有饱胀的不适。所以在煮红豆时加少许盐，使产生“软坚消积”的作用，就有助于排除胀气了。
另外，有些人在煮红豆时，为了去除涩味，会先将红豆用水氽烫过一次后再煮，但烫红豆的水却含有溶解的皂角化合物成分，所以千万别倒掉，可再与红豆一起煮。 而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮，这是因为红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸，必须和谷物一起食用，对身体的健康也才更有帮助。
＜DIY健康养生方＞
佐方 1 红豆鲤鱼汤
材 料：鲤鱼1条（约600公克）、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。
调味料：盐、胡椒粉、油各少许。
作 法：1。
将红豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用。
2。鲤鱼去鳞洗净抹干，洒上少许细盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅，并用清水冲去油份。
3。所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料够酥软汤浓，最后加入适量的盐调味即可。
功 效：改善孕妇脚气水肿，对一般人有瘦身功效。
佐方 2 红豆糙米饭
材 料：红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克，冷开水200c。c。。
调味料：红糖1大匙。
作 法：1。将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净，入小杯清水浸泡4小时，再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。
2。将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。
功 效：减轻孕妇的水肿和胎毒。
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