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【原料】猪爪5只，黄豆一小碗 猪蹄炖黄豆 【调料】料酒、生抽、葱姜、胡椒粉 【制作方法】 1）清水泡黄豆 2）猪爪洗净，放入水锅，加料酒、葱姜煮40分钟后（此时，汤已变成乳白色），切块 3）起油锅，加2的猪爪煸炒，烹料酒，盖盖稍闷，然后加入黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些过程2煮猪爪的浓汤，中火15分钟后改小火直至猪爪酥...全部
【原料】猪爪5只，黄豆一小碗
猪蹄炖黄豆
【调料】料酒、生抽、葱姜、胡椒粉
【制作方法】
1）清水泡黄豆
2）猪爪洗净，放入水锅，加料酒、葱姜煮40分钟后（此时，汤已变成乳白色），切块
3）起油锅，加2的猪爪煸炒，烹料酒，盖盖稍闷，然后加入黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些过程2煮猪爪的浓汤，中火15分钟后改小火直至猪爪酥软
4）撒葱花，上桌
【功效】
猪爪：富含胶原蛋白质，有美容作用，而且还能补血、去寒热、解药毒。
民间一直有“冬食猪蹄胜补药”之说。
大豆：植物雌激素，有防治血脂增高、提高非特异性免疫的作用
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