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打豆浆的黄豆有什么讲究?

打豆浆的黄豆有什么讲究?

首先黄豆应选区无霉变、杂质的,洗净。夏天泡4-5小时,春秋可泡一夜至黄豆发胀(豆皮浮起用手一搓可搓掉时为止)。将豆皮搓掉(这样磨出的豆浆无腥味)。最后磨豆浆,滤除杂质即可。

首先黄豆应选区无霉变、杂质的,洗净。夏天泡4-5小时,春秋可泡一夜至黄豆发胀(豆皮浮起用手一搓可搓掉时为止)。将豆皮搓掉(这样磨出的豆浆无腥味)。最后磨豆浆,滤除杂质即可。收起

2008-03-31 09:50:23
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    超市里卖的豆子很差,小、干瘪,出浆率很低,口感更差。后来问家里做豆腐的朋友要了点他们家专门磨豆浆、做豆腐的豆,个头超级大,泡过水后胀的跟个蚕豆似的,出浆率也高,但是口感一般...全部

    超市里卖的豆子很差,小、干瘪,出浆率很低,口感更差。后来问家里做豆腐的朋友要了点他们家专门磨豆浆、做豆腐的豆,个头超级大,泡过水后胀的跟个蚕豆似的,出浆率也高,但是口感一般,做出来的豆浆感觉没有很醇厚的感觉。
  后来去菜场上买了些豆子,卖菜的人说这种豆子专门就是做豆浆的,个头不大,和超市里的类似,略微大点,但是很饱满,出浆率也是极高,不同的是做出来很香醇,有一种肥厚的感觉。   摘自: 。收起

2008-03-31 09:30:03
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最主要是将黄豆泡好

最主要是将黄豆泡好 收起

2008-03-31 00:07:50
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