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做蛋糕时没有苏打粉可以只用泡打粉吗

小苏打的化学成分是碳酸氢钠,泡打粉的主要成分也是碳酸氢钠,但泡打粉是加入粟粉等将碳酸氢钠的含量降低;因此,使用小苏打替代泡打粉时,用量要减少。

小苏打的化学成分是碳酸氢钠,泡打粉的主要成分也是碳酸氢钠,但泡打粉是加入粟粉等将碳酸氢钠的含量降低;因此,使用小苏打替代泡打粉时,用量要减少。收起

2012-06-01 14:54:44
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可以的,小苏打和泡打粉的作用差不多是一样的

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2012-06-01 11:54:54
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