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口蘑怎么做菜好吃

请问大家,口蘑怎么做菜好吃阿?

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2018-10-10

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    扒镶口蘑 用口蘑和鸡肉蒸制而成。 张家口所产蘑菇是驰名中外的名贵真菌。简称“口蘑”,已有三百多年的历史。由于它肉质肥厚,富有营养,为明、清时贡品。清《随园食单补证·蘑菇》记载:“鸡腿蘑菇,即今京师之鲜蘑菇……以味论,必以口蘑为最,盖蔬中之鸡也。
  ”郭沫若有诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫口蘑。  原来产在张家口,口上蘑菇好且多。” 扒镶口蘑的制法: 将水发口蘑一入沸水锅略过水取出.再放入有酱油和水各半的锅中捞一次,捞出挤干,切成两爿。
  将鸡肉砸成鸡茸,加蛋清、火腿末、玉兰片小丁拌和成馅。接着用两片蘑菇中间夹鸡肉馅,逐个做完,上笼略蒸取出,去汤。炒锅下油烧热,用姜末炝锅,下酒、味精、酱油、鸡汤,烧沸后,下湿淀粉勾芡,浇在口蘑上即成。
     成菜质地软熟,鲜嫩味美。 口蘑鱼蓉羹的制作材料:主料:鳜鱼150克辅料:口蘑25克调料:味精2克,料酒10克,鸡油15克,淀粉(玉米)30克,姜汁10克,盐2克口蘑鱼蓉羹的做法:1。
   将鳜鱼肉片成稍厚的片;2。 鳜鱼片用开水烫透,冷水过凉,掰成大小不匀的碎块;3。   水发口蘑洗净切成小片,泡口蘑的原汤澄清待用;4。 坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开,去净浮沫;5。
   放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精,用水淀粉勾成流芡汁,淋入鸡油,即可倒入汤盘内。
    比萨饼的做法(详细) 主料:面粉 辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时; 2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

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