怎样用微波炉做脆皮猪？
怎样用微波炉做脆皮猪肉
全部回答
不建议用微波炉，建议用烤箱：
1。五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。
2。将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。
3。将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。 然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。 4。
把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。 5。烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。 6。肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。
然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。 7。待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。
3。将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。 然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。 4。
把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。 5。烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。 6。肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。
然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。 7。待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。
材料
带骨适合烤的猪肉3斤半，酱油180毫升，雪梨干葡萄酒120毫升，蜂蜜80毫升，蒜2头，捣碎，姜末1克，玉米淀粉8克，水15毫升
做法
1。腌汁做法：先用叉子在肉多的各面戳些孔， 然后将烤肉放进一个大塑料食品袋。
用中碗将酱油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜调和好，倒进食品袋里，排出多余空气后扎紧袋口。 放冰箱冷藏8小时以上或一整夜，中间翻动食品袋几次。 2。烤箱预热到摄氏165度。 3。从冰箱里取出烤肉，腌汁保留。
把烤肉放进22 x32厘米的烤盘上，在预热好的烤箱里烤1小时。然后刷上保留的腌汁，用锡箔纸松松地包起来再烤1。5小时（或烤到肉内部温度达到摄氏70度），其间用保留的腌汁多刷几次。 4。
将烤肉取出烤箱放置15分钟。将盘子里滴下的油汁与腌汁混合。用小碗调和玉米淀粉和冷水，然后倒进混合的油汁与腌汁。将它煮4-5分钟或直到汁液浓稠，搭配烤好的肉一起吃就可以了。
用中碗将酱油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜调和好，倒进食品袋里，排出多余空气后扎紧袋口。 放冰箱冷藏8小时以上或一整夜，中间翻动食品袋几次。 2。烤箱预热到摄氏165度。 3。从冰箱里取出烤肉，腌汁保留。
把烤肉放进22 x32厘米的烤盘上，在预热好的烤箱里烤1小时。然后刷上保留的腌汁，用锡箔纸松松地包起来再烤1。5小时（或烤到肉内部温度达到摄氏70度），其间用保留的腌汁多刷几次。 4。
将烤肉取出烤箱放置15分钟。将盘子里滴下的油汁与腌汁混合。用小碗调和玉米淀粉和冷水，然后倒进混合的油汁与腌汁。将它煮4-5分钟或直到汁液浓稠，搭配烤好的肉一起吃就可以了。
用料 主料猪肉1000克 调料丁香2粒黑胡椒15粒香菜籽12粒肉豆蔻1/5粒粗盐1茶匙葡萄酒适量 脆皮烤猪肉的做法 1。猪肉洗净，擦干水分 2。烤线的一头预留猪肉条整体长度的1。
5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧 脆皮烤猪肉Rm。 jpg 3。然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米 4。
尽量把线拉紧，此图是缠好的样子 脆皮烤猪肉Ib。jpg 5。把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末 6。肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了 脆皮烤猪肉yO。 jpg 7。
把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑 8。把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。
这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。 把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时 脆皮烤猪肉ST。jpg 9。
烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥 10。烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。
看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了 脆皮烤猪肉tN。jpg 脆皮烤猪肉No。jpg 脆皮烤猪肉zR。jpg 菜品特色 提到丹麦，孩童们立马想到的可能是安徒生，女人神往丹麦，除了追寻王子公主的浪漫原因，更有一个理直气壮的说头，就是奔这个童话王国的酥皮糕点而去，而世间的男人们，有哪个不对一罐罐嘉士伯啤酒甘之如饴？ 走进丹麦，这个童话王国的各式传统烹饪一样让人回味无穷。
丹麦是世界上食用猪肉最多的国家之一，当地人对烹饪香，脆的追求值得美食爱好者观摩。今天这道菜就是世界闻名的丹麦脆皮烤肉Flaeskesteg，一道典型的丹麦传统菜式，猪肉用四味香料腌制两天，非常入味，肉皮烘烤后遍布金黄色小泡，酥脆化渣，瘦肉部分经过捆绑，最大限度的锁住水分，虽然经过长时间烤制，但仍然柔嫩多汁，是一款不可多得的美味。
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5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧 脆皮烤猪肉Rm。 jpg 3。然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米 4。
尽量把线拉紧，此图是缠好的样子 脆皮烤猪肉Ib。jpg 5。把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末 6。肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了 脆皮烤猪肉yO。 jpg 7。
把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑 8。把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。
这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。 把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时 脆皮烤猪肉ST。jpg 9。
烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥 10。烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。
看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了 脆皮烤猪肉tN。jpg 脆皮烤猪肉No。jpg 脆皮烤猪肉zR。jpg 菜品特色 提到丹麦，孩童们立马想到的可能是安徒生，女人神往丹麦，除了追寻王子公主的浪漫原因，更有一个理直气壮的说头，就是奔这个童话王国的酥皮糕点而去，而世间的男人们，有哪个不对一罐罐嘉士伯啤酒甘之如饴？ 走进丹麦，这个童话王国的各式传统烹饪一样让人回味无穷。
丹麦是世界上食用猪肉最多的国家之一，当地人对烹饪香，脆的追求值得美食爱好者观摩。今天这道菜就是世界闻名的丹麦脆皮烤肉Flaeskesteg，一道典型的丹麦传统菜式，猪肉用四味香料腌制两天，非常入味，肉皮烘烤后遍布金黄色小泡，酥脆化渣，瘦肉部分经过捆绑，最大限度的锁住水分，虽然经过长时间烤制，但仍然柔嫩多汁，是一款不可多得的美味。
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