怎么做淮山薏米牛肚汤？
用料标准：牛肚（或猪肚）600克，淮山药30克，薏米30克，芡实30克，白果6个， 蜜枣5个，生姜、葱、精盐、料酒、鸡精、香油各适量。
制作方法：先把牛肚（或猪肚）洗净，用盐揉檫后，放入水中冲洗，翻过来用淀粉、
盐擦一次，冲洗干净，放入沸水中拖过，除净黑膜。 白果（去壳）、蜜枣（去核）、薏米、 淮山药、芡实等洗净，一起放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，撇去浮沫，小火炖3小 时，加精盐、料酒、鸡精、香油各适量，即可。需要注意的是牛肚（或猪肚）一定要清 洗干净；炖时先旺火烧幵，撇去浮沫，再小火炖即可。
功效分析：补脾健胃。病后体弱之食欲不振，或妇人湿重带下，每由脾虚不运、水
湿内停而致...全部
用料标准：牛肚（或猪肚）600克，淮山药30克，薏米30克，芡实30克，白果6个， 蜜枣5个，生姜、葱、精盐、料酒、鸡精、香油各适量。
制作方法：先把牛肚（或猪肚）洗净，用盐揉檫后，放入水中冲洗，翻过来用淀粉、
盐擦一次，冲洗干净，放入沸水中拖过，除净黑膜。
白果（去壳）、蜜枣（去核）、薏米、 淮山药、芡实等洗净，一起放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，撇去浮沫，小火炖3小 时，加精盐、料酒、鸡精、香油各适量，即可。需要注意的是牛肚（或猪肚）一定要清 洗干净；炖时先旺火烧幵，撇去浮沫，再小火炖即可。
功效分析：补脾健胃。病后体弱之食欲不振，或妇人湿重带下，每由脾虚不运、水
湿内停而致，治宜健脾开胃，去湿收敛。汤中牛肚即牛胃，甘温补虚，功专益脾开胃，主 治病后虚羸，配用淮山药、薏米、芡实等健胃之品，其效更佳。
其中薏米、芡实，又能 补脾止泻，去湿止带。白果又名银杏，功能除湿止带、去除白浊，是治湿重带下之良药。
合而为汤，不温不燥，平补脾胃，开胃去湿，收敛止带，故带下及食欲不振者均宜。适 应老人或儿童病后失调，脾胃虚弱，症见食欲不振，消化不良，或消瘦便溏，甚或泄泻； 亦治妇女脾虚湿重带下清稀，无色无臭，神疲乏力。
注意事项：牛肚用猪肚代之，其功用略同。白果有小毒，大量生食易引起中毒。
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