如何分辨羊肉片的好坏;现在有很多假的!
冬季,大家都喜欢吃火锅、涮羊肉。但是要注意,一斤羊肉的养殖成本超过10元,在零售市场上,每斤至少应该在15元左右。所以低于这个价格的羊肉肯定有问题。有的不法商家用便宜的猪肉、鸭肉冒充羊肉,更有甚者用病死的禽畜肉。
因此消费者一定要注意分辨真假羊肉。一、色泽羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅;猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。...全部
冬季,大家都喜欢吃火锅、涮羊肉。但是要注意,一斤羊肉的养殖成本超过10元,在零售市场上,每斤至少应该在15元左右。所以低于这个价格的羊肉肯定有问题。有的不法商家用便宜的猪肉、鸭肉冒充羊肉,更有甚者用病死的禽畜肉。
因此消费者一定要注意分辨真假羊肉。一、色泽羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅;猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。 此外,羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的,有些羊肉卷脂肪部分发黄,是冻得太久了,新鲜度很差,营养口感也不好。
二、纹理猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。三、花纹牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,像是大理石的花纹。 猪、鸭肉则没有。
一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨识。当然,对于普通消费者来说,最好的方法就是去清真农贸市场或超市买大品牌的羊肉制品,质量会更有保证一些。收起
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