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求如何保鲜西点（奶油蛋糕，慕斯和芝士蛋糕）的方法

想向群里各位大师同学们求助，如何能够使店里做的小块奶油蛋糕、慕斯蛋糕及芝士蛋糕保鲜保存好？每一回店里做的蛋糕，都是每个品种放三块左右在蛋糕冷藏柜里的，但是如果当天没销售出去，继续放冷藏柜里过夜，第二天蛋糕就会变得发干失水份，而且有的会稍微变形、口感也不如当天做的好。
有去考察过大城市甜品店里存放的蛋糕，感觉别人家放了好多个大蛋糕和很多品种的小块蛋糕，但是一定不可能当天全部销售出去，等第二天去再看就感觉没多大变化，形状也不变形，蛋糕上的装饰啊包括水果也好像不怎么发干。所以请大师们给我出出主意吧，或者谁也有遇到过这问题已经得到解决的同学们，请帮帮我，谢谢！！。

1个回答
厨房用具 清洁用品 蛋糕

水果可以淋点光亮膏，要带保湿的冷藏柜才好，就知道这么多了，，， 查看原帖>>

水果可以淋点光亮膏，要带保湿的冷藏柜才好，就知道这么多了，，， 查看原帖>>收起

2018-12-11 01:33:41
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（1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的______进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是______
A．瓶子的大小B．细菌的有无C．肉汤的多少D．瓶子的形状．

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（1）甲图中肉汤仍然保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的______进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是______．
A．瓶子的大小；B．细菌的有无；C．肉汤的多少
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是______．
（3）这个实验证实了细菌______．
A．是自然发生的；B．是由原已存在的细菌产生的．

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如图1所示，2012年的“财富”的象征--有车有房有切糕！切糕密度较大，一小块都很沉，卖价以两（1两=50g）如图1所示，2012年的“财富”的象征--有车有房有切糕！切糕密度较大，一小块都很沉，卖价以两（1两=50g）为单位，致使很多人莫名上当受骗．为了测量切糕的密度，同学们进行了如下的实验操作：
A．把托盘天平放在水平桌面上；
B．按照如图2所示，调节天平在水平位置平衡；
C．将切糕用极薄的保鲜膜包好，再用细线系好后慢慢地放入量筒中，并记下水和切糕的总体积；
D．在量筒中倒入适量的水，并记下水的体积；
E．在天平左右盘各垫上同样大小的纸片，将切糕放在左盘中，在右盘中增减砝码并移动游码直至横梁在水平位置平衡．
请你回答下面问题：
（1）如图甲所示，在使用天平过程中的错误是：______；
（2）改正错误后，正确的实验操作顺序是：A、B______；
（3）正确称量时，天平平衡时右盘中的砝码质量、游码在标尺上的位置如图乙所示，切糕的质量为______g；用量筒测量切糕的体积如图丙所示，则切糕的密度是______kg/m3．到此，明白了小切糕，大质量，花钱多的秘密了．
（4）由于切糕具有吸水性，为了防止其吸水，同学们使用了该方案．本次实验测出的密度值比真实值偏大______（选填“偏大”或“偏小”），原因是______．
（5）为了培养学生们的实验设计能力，老师只给了一个大烧杯、细线、足够的水、保鲜膜、一个弹簧测力计．请你再一次测切糕的密度：
实验步骤：（测得的量用字母表示）
①______；
②______．
切糕密度的表达式：GG-F×ρ水GG-F×ρ水．（用①②中测得的量及ρ水来表示）

切糕 密度 天平 量筒

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