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电饭锅烤蛋糕回缩

用阿迪锅烤好的蛋糕会回缩,配料是4个鸡蛋,4小匙面粉,糖,蛋清加糖打到发泡加蛋黄,面,米饭档。

一个可能是水分的原因,另一个则是温度的原因,个人认为你可以将蛋的分量减少,同时在其中适量的加些牛奶,不止是口感会更好,而且也不会回缩。在温度方面,你可以试着最后的五到十分钟,用锅的余温来烘蛋糕,口感会比较细致绵软。

一个可能是水分的原因,另一个则是温度的原因,个人认为你可以将蛋的分量减少,同时在其中适量的加些牛奶,不止是口感会更好,而且也不会回缩。在温度方面,你可以试着最后的五到十分钟,用锅的余温来烘蛋糕,口感会比较细致绵软。收起

2011-11-10 15:01:18
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加温过度也会回缩。用竹签插一下,可以解决这个问题。

加温过度也会回缩。用竹签插一下,可以解决这个问题。收起

2011-11-09 15:37:42
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