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什么叫菲力牛排阿

一直看到菲力牛排,菲力鸡排之类的,什么叫菲力啊是地名吗

全部回答

2005-07-03

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指的是牛排肉取材的部位.取自长长一条的「腰内肉」,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而「物稀为贵」,

2005-07-03

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菲力是法语,就是里脊肉意思啊

2005-07-03

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楼上大师说得没错,我再补充一下: 英文steak一词是牛排的统称,其种类非常多,常见就是嫩牛柳,又叫菲力,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。它的秘诀就是特选一头牛仅供3.6斤的菲力嫩牛排,历经250℃先煎后烤,瞬间封存原汁,味道才会如此鲜嫩多汁。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜!

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