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干竹笋怎么做?

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2004-10-19

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    不知你住哪里。在广东一直说笋毒。不给多吃。 我就喜欢吃笋干。通常我会用水煮两次,一次煮开之后洗一下。
    再煮一次泡半个钟之后洗干净就不会那么毒了. 我会拿来焖鹅煲. 四分一鹅洗净崭件.拍过的姜.蒜棵.我还会放一个八角.你如不放也没关系. 烧热油锅放进姜爆香再放进鹅块.八角爆炒.见到收身转色后加入笋干再炒过.再加入酒.生抽.柱侯酱(超市有得卖)翻炒后加入滚水蒜棵后慢火焖.鹅焖烂后就可以了.因生抽和柱侯酱都有咸味,故盐可以少放.试过之后不够再放 还可以拿来焖猪肉.一样做. 还可以拿来打边炉.洗净泡好后下进炉里.就可以了..。

2004-10-20

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浸泡后,放入骨头汤、鱼汤、冬瓜汤,或焖红烧肉都行,很鲜的。

2004-10-19

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先用淘米浸泡10分钟,然后用清水洗净,这样洗得很白,切成片,炒腊肉吃。

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