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那种大大的圆锥形的。 剥了之后很白，很嫩。这是什么竹笋？怎样吃法？
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美。古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。 ...全部
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美。古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第一品"美称。 历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。
竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
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竹笋的实用方法很多，几乎什么菜里都可以放竹笋。 切成片或片，可以和肉片（肉丝）、鱼片、蘑菇片（丝）等一起炒； 可做汤、可以切成片做火锅，也可切成滚刀块，和红烧肉一起煮。 竹笋也可以和...全部
竹笋的实用方法很多，几乎什么菜里都可以放竹笋。 切成片或片，可以和肉片（肉丝）、鱼片、蘑菇片（丝）等一起炒； 可做汤、可以切成片做火锅，也可切成滚刀块，和红烧肉一起煮。 竹笋也可以和蔬菜一起炒，例如炒蔬菜时放些竹笋片，能使蔬菜味道鲜美。 每到春季竹笋多的时候，我们家的每个菜都放竹笋。竹笋是很鲜美的，有特殊的鲜味，和鱼、肉的鲜相比另有一功。 收起
现将竹笋放进锅里加盐煮开，这样可以去了竹笋的涩味。 煮好后的竹笋，切片可以与其他东西爆炒。 也可以切块，与肉类同煮。
现将竹笋放进锅里加盐煮开，这样可以去了竹笋的涩味。 煮好后的竹笋，切片可以与其他东西爆炒。 也可以切块，与肉类同煮。收起
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