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前两天去权金城吃了一道冷菜 爽口木耳。 感觉很好吃，是酸甜味的。想自己在家做。有知道怎么做的朋友请教我下。谢谢。
楼上的朋友回答的太专业，那得在大酒店里做，自家总不能唯一盘菜去市场买这么多种调料吧。我的做法你试一下：
原料：木耳，葱，蒜，醋，盐。糖，味精，香菜。香油。
一 把木耳发好，洗净，开水焯一下，过凉水。控干。
二 蒜捣碎，成蒜泥。 &...全部
楼上的朋友回答的太专业，那得在大酒店里做，自家总不能唯一盘菜去市场买这么多种调料吧。我的做法你试一下：
原料：木耳，葱，蒜，醋，盐。糖，味精，香菜。香油。
一 把木耳发好，洗净，开水焯一下，过凉水。控干。
二 蒜捣碎，成蒜泥。 加上醋，盐，味精，糖，兑少许凉开
水，调匀。
三 葱切丝，香菜切段备用。
四 木耳和挑好的蒜汁拌匀。
五 最后，撒上葱丝，香菜段，淋上香油。
此菜清肺爽口，最适宜下酒。收起
细木耳用冷水发开，洗净，去蒂。一锅清水烧沸，木耳下去煮熟。捞出，立即过凉开水（冰水最好）。沥干。 佐料主要就是小米辣和香菜。其次需要一点蒜蓉，一点鸡精，一点白糖，适量生抽。蒜蓉用烫油激香后，把所...全部
细木耳用冷水发开，洗净，去蒂。一锅清水烧沸，木耳下去煮熟。捞出，立即过凉开水（冰水最好）。沥干。 佐料主要就是小米辣和香菜。其次需要一点蒜蓉，一点鸡精，一点白糖，适量生抽。蒜蓉用烫油激香后，把所有佐料和沥干的木耳和匀就OK啦。 试试吧，简单又美味，而且建康的一道凉菜！收起
原料 发好的野生木耳150克。 山椒汁水 广东德珍野山椒汁水400克，云南小米椒100克，黄灯笼椒50克，自贡泡菜盐20克，味精10克，...全部
原料
发好的野生木耳150克。
山椒汁水 广东德珍野山椒汁水400克，云南小米椒100克，黄灯笼椒50克，自贡泡菜盐20克，味精10克，白醋15克，西芹片、姜片、葱段各10克。
将以上用料调和均匀即成。
制法
先将山椒汁水调好，放入发好洗净的野生木耳，泡3小时装盘即可，装盘时可带几片西芹片和椒片。
贴士
1、若在暑天出这道菜，在山椒汁水内加少量柠檬片，味道更好。
2、木耳发制时用温水泡约20分钟，泡好后入凉水中浸泡待用，以保持其脆嫩。
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