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怎样煮豆子容易烂

怎样煮豆子容易

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2009-04-02

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    用高压锅来煮,又快又好。 煮粥和烧菜千万别放碱 有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时,有放碱的习惯,以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果,使米和菜里的养分大量损失掉了。
  因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是喜酸怕碱的。 维生素b1在大米和面粉中含量较多。  有人曾做过试验,在400克米里加0。06克碱熬成的粥,有56%的维生素b1被破坏。
  如果经常吃这种加碱煮成的粥,就会因缺乏维生素b1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。 维生素b2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150~200克大豆,就足够满足身体对维生素b2的需要了。
    豆子不易煮烂,放碱后当然烂得快,但这样会使维生素b2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它,就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风)、烂嘴角和舌头发麻等。 维生素c在蔬菜和水果中最多,本身就是一种酸,碱对它起破坏作用。
  人体内如果缺乏维生素c,会使牙龈肿胀出血,得坏血病。   。

2009-04-02

先锤烂,再煮.哈哈!

2009-03-18

水开了之后再放豆子,煮5—6分钟,再用小火焖。

2009-03-03

炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间.

2009-01-21

先提前一个晚上用水泡好.等第二天拿来煮就很快能煮烂的了

2009-01-06

炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间

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