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谁知道

在超市买的丸子，有的吃起来感觉什么味道也没有，有的好吃有弹性，那位老师知道有弹性是放了什么材料，还有葱香味。

3个回答
食品安全 蔬菜类 弹性

你好 我们公司就有冷冻丸子系列产品，鸡肉丸、猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等，在斩拌料馅时加入增脆剂（磷酸盐和海藻胶）肉丸的弹性好，葱香味是使用二氧化碳超临界萃取的葱油香精。

你好 我们公司就有冷冻丸子系列产品，鸡肉丸、猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等，在斩拌料馅时加入增脆剂（磷酸盐和海藻胶）肉丸的弹性好，葱香味是使用二氧化碳超临界萃取的葱油香精。收起

2008-11-28 15:07:14
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你买超市的丸子是不是冻得呀，你买那种现做现炸的就好吃

你买超市的丸子是不是冻得呀，你买那种现做现炸的就好吃收起

2008-11-28 14:55:44
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有弹性的是贡丸，主要是精肉，在加工时顺着一个方向拌，一直到其有劲时为止，就是说比普通丸子的拌的时间要长个三至五倍以上，而且越上劲弹力越强。

有弹性的是贡丸，主要是精肉，在加工时顺着一个方向拌，一直到其有劲时为止，就是说比普通丸子的拌的时间要长个三至五倍以上，而且越上劲弹力越强。收起

2008-11-28 14:30:28
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