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谁知道

在超市买的丸子,有的吃起来感觉什么味道也没有,有的好吃有弹性,那位老师知道有弹性是放了什么材料,还有葱香味。

你好 我们公司就有冷冻丸子系列产品,鸡肉丸、猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等,在斩拌料馅时加入增脆剂(磷酸盐和海藻胶)肉丸的弹性好,葱香味是使用二氧化碳超临界萃取的葱油香精。

你好 我们公司就有冷冻丸子系列产品,鸡肉丸、猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等,在斩拌料馅时加入增脆剂(磷酸盐和海藻胶)肉丸的弹性好,葱香味是使用二氧化碳超临界萃取的葱油香精。收起

2008-11-28 15:07:14
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你买超市的丸子是不是冻得呀,你买那种现做现炸的就好吃

你买超市的丸子是不是冻得呀,你买那种现做现炸的就好吃收起

2008-11-28 14:55:44
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有弹性的是贡丸,主要是精肉,在加工时顺着一个方向拌,一直到其有劲时为止,就是说比普通丸子的拌的时间要长个三至五倍以上,而且越上劲弹力越强。

有弹性的是贡丸,主要是精肉,在加工时顺着一个方向拌,一直到其有劲时为止,就是说比普通丸子的拌的时间要长个三至五倍以上,而且越上劲弹力越强。收起

2008-11-28 14:30:28
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