如何用高压锅蒸米饭

高压锅用高压锅煮米饭倒底用多长时间呀？

我同意“暴风骤雪”的观点，不同意前一位朋友的说法，因为我家一直都用高压锅做饭，甚至煮粥也是用高压锅的。在把米淘好放入锅内后，倒入适量的水（最好是开水），不能过多，按“暴风骤雪”的说法，加入水的高度在米上面有8—10毫米即可，然后盖好锅盖、压上限压帽打开燃气灶大火，烧到限压阀冒出连续的气后关小火，此时再烧7分钟到10分钟就足够了，不要烧得太长时间，否则会烧糊锅底，结出较厚的“锅巴”。 时间到后就关掉火，把限压阀取下来，使其快速放气（放心，不象有些人或所谓资料上介绍说的这样是不安全的，绝对没有问题，因为已经关掉了火了），这样可以使饭更加的松软（类似炸爆米花的道理的作用）；做粥也是淘好米后放入...全部

  我同意“暴风骤雪”的观点，不同意前一位朋友的说法，因为我家一直都用高压锅做饭，甚至煮粥也是用高压锅的。在把米淘好放入锅内后，倒入适量的水（最好是开水），不能过多，按“暴风骤雪”的说法，加入水的高度在米上面有8—10毫米即可，然后盖好锅盖、压上限压帽打开燃气灶大火，烧到限压阀冒出连续的气后关小火，此时再烧7分钟到10分钟就足够了，不要烧得太长时间，否则会烧糊锅底，结出较厚的“锅巴”。
  时间到后就关掉火，把限压阀取下来，使其快速放气（放心，不象有些人或所谓资料上介绍说的这样是不安全的，绝对没有问题，因为已经关掉了火了），这样可以使饭更加的松软（类似炸爆米花的道理的作用）；做粥也是淘好米后放入锅内加上需要的水后（千万不能太满，只能做锅容量的3分之2以内），开始烧，等冒出气后关小火烧5分钟，（要做比较稠的粥则烧7—8分钟），时间到后关掉火后把锅放在盛冷水的盆内使其冷却（或者放在水龙头下开小水量降温也可），等锅内没有压力后就可以打开锅盖了，要记住的是，：1，用高压锅做粥时，在锅内有压力时千万不能取下锅盖上的限压阀，否则容易发生“危险”（使粥喷出来而烫伤人）；2，在使用高压锅时，人不能离开，要随时注意情况，一但发生限压阀在使用中，即锅烧开后不冒气，要立即关掉火，等其冷一段时间后检查原因，以免发生危险。
   最后还要说的是，只要注意使用方法，还是安全的，我家使用了20来年，也从未发生过任何“意外情况”。 。收起