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朋友送了一罐自家做的虾酱。 该怎么吃才好吃啊，我尝了一下，有点咸
1。虾酱炖鱿鱼
主料：
半干湿鱿鱼100克，方形豆腐润4件。
辅料：
姜数片，蒜茸半小匙，葱数条切短段，鸡粉1小匙，淀粉3小匙，胡椒粉少许，虾酱2大匙，红辣椒1只切丝，绍酒半大匙，色拉油2大匙，白糖半小匙。
制法：
1、半干湿鱿鱼用清水浸软，约需要半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉2小匙捞匀沥干水。&...全部
1。虾酱炖鱿鱼
主料：
半干湿鱿鱼100克，方形豆腐润4件。
辅料：
姜数片，蒜茸半小匙，葱数条切短段，鸡粉1小匙，淀粉3小匙，胡椒粉少许，虾酱2大匙，红辣椒1只切丝，绍酒半大匙，色拉油2大匙，白糖半小匙。
制法：
1、半干湿鱿鱼用清水浸软，约需要半小时，撕去衣及软骨，切件，加胡椒粉少许，淀粉2小匙捞匀沥干水。
2、豆腐洗净放器皿内。
3、用2大匙色拉油爆姜、蒜、虾酱、红椒，掺酒，用水3/4杯、鸡粉1小匙、淀粉1小匙，白糖半小匙、胡椒粉少许下芡，高火12分钟，加入鱿鱼兜匀，倒入豆腐润上面，高火10分钟，下葱即可。
2。虾酱肉排
原料：
腩排400克。 姜片、葱段、葱头、淀粉、色拉油、芝麻油各少许，红椒半只，虾酱一匙，蒜肉两粒，生抽两茶匙，白糖半茶匙。
做法：
1、将腩排洗净斩成块，用生抽一茶匙腌匀，撒上淀粉少许，用色拉油炸至有点金黄色，捞起待用。
2、红椒切粒，蒜肉剁碎，葱头去衣。
3、用少许色拉油慢火将虾酱爆香，放入葱段、姜片、蒜蓉、排骨，一同炒匀。[美食中国]
4、加入生抽一茶匙、白糖半茶匙、芝麻油少许、水适量调味，高火15分钟，撒上红椒粒、葱粒即可。
3,虾酱炒椒
材料：
咸虾酱
做法:就是爆香油锅,当锅滚热的时候放入通菜,然后加入虾酱和少许糖,炒熟就可以吃了
提示:炒菜一定要够锅气,炒的菜才不会有臭腥味,而且因为虾酱本身是有咸味的,所以就不需要再放盐了。
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原文地址：
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看来你小子提问这个问题提到点子上了，平常就是奖励20分的题也没这么热闹，以上的仁兄义弟回答的真不少，可是大多没说到点子上，有的又是照抄菜谱，麻利麻烦。 ...全部
看来你小子提问这个问题提到点子上了，平常就是奖励20分的题也没这么热闹，以上的仁兄义弟回答的真不少，可是大多没说到点子上，有的又是照抄菜谱，麻利麻烦。
直截了当地告诉你吧！虾酱怎么做起来又方便又好吃？
无非是两种做法：一是蒸；二是炒。
无论是蒸还是炒都离不了鸡蛋和大葱（根据自己的口重和口轻适量加入），这是由于虾酱在炮制的时候放置了大量的盐，加鸡蛋和大葱是为了淡化一下口味也是为了增加香味好吃，在过去生活贫穷的时候，大部分人家是往虾酱里掺豆腐或青菜末。
无论是蒸还是炒，鸡蛋都得在虾酱里搅匀了，大葱切碎了，再放少许姜末，油炝干辣椒和花椒（能吃辣的尽量多放辣椒）后放进搅拌好的虾酱炒熟即可；蒸的时候炝好辣椒油在蒸熟出锅时倒入碗中就行。
视个人所好可适量在虾酱里掺些芫荽等，佐以玉米豆面饼口味最佳。
虾酱有很多种，但从炮制方法上来说无非就是两大类：一为发酵虾酱（俗称糟酱，类同于臭豆腐乳）；二为咸鲜虾酱（俗称鲜泡子）。
一般发酵虾酱以蒸为主，咸鲜虾酱以炒居多。但是，无论那一类虾酱大多数人家基本选择以蒸为主，这是因为蒸出来的虾酱不会减少数量（不会太咸），而且鸡蛋成为羹状，十分好吃。
————如果你认为我的回答还算满意的话，请你选择为最佳答案！ 祝你品尝美味、胃口大开！
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